▸ Der älteste Franciacorta des Hauses, saftig und schlank, mit Zitrus, Brioche und einer salzigen Spur, und mit jeder Edizione eine Ernte genauer erzählt.
Im Glas steht er strohgelb bis goldgelb, das Mousseux ist fein und hält lange. In der Nase führt die Zitrusfrucht, darunter liegen Brioche und frisches Brot, je nach Edizione mal mit Quitte und Bergamotte, mal mit Aprikose oder kandierter Orange.
Am Gaumen ist er sehr saftig, der Körper bleibt schlank, die Perlage fein. Eine salzige Note zieht den Nachhall in die Länge und macht den Mund wieder frisch. Er schmeckt trocken und präzise, ohne je karg zu wirken, und der zweite Schluck kommt von ganz allein.
Saftig, schlank und salzig, ein Franciacorta, der den Gaumen aufweckt.
Die Anteile wechseln je Edizione, Edizione 48 hat 80,5 % Chardonnay, 18 % Pinot Nero und 1,5 % Pinot Bianco. Alle Edizioni stehen in den More Facts.
Gelesen wird von Hand in kleine Kisten. Die Trauben werden gekühlt, Traube für Traube verlesen und kommen dann ins Beerenbad des Hauses, drei Becken zum Waschen und ein Trockentunnel. Für die Cuvée Prestige gärt jeder Grundwein im temperaturgesteuerten Stahltank und ruht dort bis zum März nach der Ernte, erst dann entsteht die Cuvée. Jedes Jahr kommen Reserveweine älterer Ernten dazu.
Danach liegt der Wein im Schnitt rund 25 Monate auf der Hefe. Degorgiert wird unter Sauerstoffausschluss mit einem eigenen, patentierten Verfahren. Das erspart zusätzlichen Schwefel, und jede Flasche trägt eine eigene Kennung. Die Dosage liegt bei den letzten Edizioni zwischen 1 und 2,5 Gramm je Liter.
Franciacorta DOCG · Bio-zertifizierte Weingärten · Extra Brut
Die Cuvée Prestige ist der älteste Franciacorta des Hauses. 1976 kam sie als Franciacorta Pinot auf den Markt, 1991 als Franciacorta Brut N.V., seit 2005 heißt sie Cuvée Prestige. Die Dosage wurde über die Jahre immer weiter gesenkt. Seit der Ernte 2017 trägt jede Füllung eine Nummer, damit man die Unterschiede zwischen den Ernten im Gedächtnis behält.
▸ Die Zahl hinter Edizione verrät, aus welcher Ernte die Cuvée stammt.
Erste Abfüllung als Franciacorta Pinot.
Aus dem Brut N.V. wird die Cuvée Prestige.
Ab dieser Ernte trägt jede Füllung eine Edizione mit Nummer.
Deine Edizione steht auf dem Etikett. Sie sagt Dir, aus welcher Ernte Deine Flasche stammt.
Falstaff bewertet jede Edizione einzeln, die jüngste mit 94 Punkten.
„Frisch und einladend in der Nase, Zitrone, Quitte und Bergamotte, dazu Brioche und Mandelgebäck. Am Gaumen sehr saftig, mit leichtem Körper und feiner Perlage.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt der Edizione 48. Die Wertungen für die Edizioni 46 und 47 stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Franciacorta, Schaumwein aus Flaschengärung, Extra Brut, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Franciacorta DOCG, Lombardei, Italien |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol (Edizione 47 und 48) |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Ca' del Bosco, Via Albano Zanella 13, 25030 Erbusco (BS), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Edizione 48 | 80,5 % Chardonnay, 1,5 % Pinot Bianco, 18 % Pinot Nero; 88 % Weine der Ernte 2023, 10 % Reserve 2022, 2 % Reserve 2021; Dosage 1,5 g/l; 12,5 % vol |
| Edizione 47 | 75 % Chardonnay, 2,5 % Pinot Bianco, 22,5 % Pinot Nero; 77 % Weine der Ernte 2022, 18 % Reserve 2021, 5 % Reserve 2020; Dosage 2,5 g/l; 12,5 % vol |
| Edizione 46 | 79,5 % Chardonnay, 1,5 % Pinot Bianco, 19 % Pinot Nero; 76 % Ernte 2021, 21 % Reserve 2020, 3 % Reserve 2019; Dosage 1,0 g/l; 12,8 % vol |
| Ausbau | Gärung im temperaturgesteuerten Stahltank, rund 7 Monate Ruhe, im Schnitt 25 Monate auf der Hefe |
| Weingärten | 240 biologisch zertifizierte Parzellen (Edizione 47 und 48), 228 (Edizione 46) |
| Bewertung | 94 Falstaff (Edizione 48, 28.09.2026) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 93 (Edizione 47, 14.10.2025), Salz, knuspriges Baguette, Aprikose, sehr saftig und lang. 93 (Edizione 46, 16.10.2024), Orangenblüte, kandierte Orange, getrocknete Ananas. |
| Erzeuger | Ca' del Bosco, Erbusco |
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