▸ Ein Gin, der Blaubeere, schwarze Johannisbeere und Weißdorn neben den Wacholder stellt und genau damit weich wird.
In der Nase steht zuerst die dunkle Beere, Blaubeere und schwarze Johannisbeere, und erst dahinter der Wacholder mit einem Hauch Kiefer und Lavendel. Zitronen- und Orangenschale bringen Frische, Koriander legt eine würzige, salbeiartige Note darüber. Am Gaumen ist er weich und fruchtig, die Mandel bindet alles zusammen, Kassia gibt eine warme Zimtnote, Süßholz einen Hauch Süße. Die Angelika sorgt für eine trockene Kante, und im Abgang hebt die Zitrusfrische den Schluck noch einmal an.
Beere vor Wacholder, weich im Mund und frisch im Ausklang.
Im großen Copa-Glas mit viel Eis, ungewürztem Tonic, einer Zeste rosa Grapefruit und zwei Blaubeeren.
Das Rezept verbindet die klassischen Gin-Zutaten mit drei Beeren, die man im Gin sonst kaum findet. Blaubeere, schwarze Johannisbeere und Weißdorn kommen aus Nordeuropa und geben Rundung und Weichheit. Dazu Wacholder und Iriswurzel aus Italien, Zitronenschale aus Murcia, Orangenschale und Mandel aus Spanien, Koriander aus Bulgarien, Kassiarinde aus Indochina und Süßholz aus China.
Die Angelika wird gleich an zwei Orten geholt, in Belgien und in Sachsen. Ihre erdigen Noten geben dem Gin seine trockene Kante. Die Iriswurzel bringt einen Hauch Veilchen und hilft, die anderen Botanicals zu binden, die Öle der Mandel sorgen für die Weichheit, die im Namen steht.
Gin · Beeren-Botanicals · London
Brockmans trägt den Beinamen The Properly Improper Gin, der anständig unanständige. Gemeint ist die Bauart. Die schickliche Hälfte aus Wacholder und Zitrusfrucht steht neben einer unschicklichen aus dunklen Beeren, und genau diese Mischung macht ihn weich, ohne ihn süß zu machen.
▸ Wer Gin nur als Wacholder kennt, lernt hier die Beere kennen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Gin |
| Herkunft | London, England |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Brockmans Gin Limited, 6 Marylebone Passage, London, W1W 8EX, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Botanicals | Blaubeere, schwarze Johannisbeere, Weißdorn (Nordeuropa), Wacholder (Italien), Zitronenschale (Murcia), Orangenschale (Spanien), Koriander (Bulgarien), Kassiarinde (Indochina), Süßholz (China), Angelika (Belgien und Sachsen), Mandel (Spanien), Iriswurzel (Italien) |
| Perfect Serve | 50 ml Gin, 150 ml ungewürztes Premium Tonic, viel Eis, großes Copa-Glas, Zeste rosa Grapefruit, zwei Blaubeeren |
| Cocktails des Hauses | Bramble, Clover Club, Martini, French 75 |
| Hinweis | Design und Aufmachung der Flasche können variieren. |
| Erzeuger | Brockmans, London |
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