Skinos | GR, Chios

Skinos ist der alte Name für das Harz, das heute Mastiha heißt.

Mastiha ist das Harz des Mastixstrauchs, der fast ausschließlich auf der griechischen Insel Chios gedeiht. Früher hieß dieses Harz Skinos — daher der Name des Likörs. Schon Griechen und Römer würzten damit ihren Wein; im alten Ägypten diente es der Einbalsamierung und als Bestandteil des Räucherwerks Kyphi. Am Hof der Osmanen kauten die Frauen des Harems es wie Kaugummi.

Geerntet wird bis heute von Hand: Die Rinde wird angeritzt, das austretende Harz gesammelt, in Holzgefäßen gelagert und einzeln von Verunreinigungen befreit. Getrunken wird der Likör traditionell als Digestif zum Nachtisch oder zum Kaffee.

Das Harz wird von Hand aus der angeritzten Rinde gesammelt.

– zur Mastixernte auf Chios

Ein Likör aus einem Harz, das es so nur auf einer Insel gibt. Harzig. Honigweich. Kühl.

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