Flor de Cana | NI, Nicaragua, Chichigalpa

Die Fässer reifen am Fuß des aktivsten Vulkans des Landes.

1875 reiste der italienische Auswanderer Alfredo Francisco Pellas Canessa aus Genua nach Nicaragua. 1890 gründete er in Chichigalpa die Zuckermühle San Antonio — eine der ältesten und größten des Landes. Dort entstanden zunächst junge Rums zur Feier der Zuckerrohrernte, dazu kleine Mengen gereifter Rum für die Eigentümer. 1937 kam mit der Compañía Licorera de Nicaragua die eigentliche Brennerei dazu.

Der Standort liegt am Fuß des San Cristóbal, des höchsten und aktivsten Vulkans Nicaraguas. Der fruchtbare Boden, das mineralreiche Wasser und vor allem das heiße Vulkanklima, dem die Fässer während der Reifung ausgesetzt sind, prägen den Stil. Geführt wird das Haus in fünfter Generation von der Familie Pellas.

Die Hitze des Vulkans beschleunigt, was anderswo Jahrzehnte braucht.

– zur Reifung am San Cristóbal

Nicaraguanischer Rum aus vulkanischer Umgebung. Weich. Ausgewogen. Vulkanisch.

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