Castello della Sala | IT, Umbrien, Ficulle

Die Burg steht seit 1350. Der Wein trägt den Namen ihrer damaligen Besitzer.

Angelo Monaldeschi della Vipera ließ die Burg 1350 errichten, rund 18 Kilometer von Orvieto entfernt, kurz vor der toskanischen Grenze. 1940 erwarb die Familie Antinori das Gut. Zum Anwesen gehören 600 Hektar, davon 229 Hektar Reben.

Der bekannteste Wein heißt Cervaro della Sala — benannt nach den Monaldeschi della Cervara, jener Adelsfamilie, der die Burg im 14. Jahrhundert gehörte. Nach mehreren Versuchsjahren entstand mit dem Jahrgang 1985 der erste echte Cervaro: einer der ersten italienischen Weißweine überhaupt, der den biologischen Säureabbau durchlief und im Barrique reifte. Er besteht aus Chardonnay mit einem kleinen Anteil Grechetto.

Einer der ersten italienischen Weißweine mit Säureabbau und Barriqueausbau — 1985.

– zum Cervaro della Sala

Umbrischer Weißwein, der eine Kategorie mitbegründet hat. Cremig. Fein. Wegweisend.

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