Beefeater | GB, London, Kennington

Der letzte große Gin, der noch in London selbst gebrannt wird.

James Burrough, von Beruf Apotheker, kaufte 1863 für 400 Pfund eine Brennerei in Chelsea – daraus wurde Beefeater. Heute steht die Brennerei in Kennington, südlich der Themse, auf einem Gelände, auf dem früher eine Essiggurken-Fabrik für das Militär stand. Der Name spielt auf die Yeomen Warders am Tower an, im Volksmund die Beefeater.

Neun Botanicals kommen zum Einsatz, darunter Wacholder, Zitronenschale und die Schale der Sevilla-Orange. Entscheidend ist aber das Verfahren: Die Botanicals ziehen volle 24 Stunden im neutralen Alkohol, bevor überhaupt destilliert wird. Die meisten Häuser begnügen sich mit wenigen Stunden. 1995 übernahm Desmond Payne als Master Distiller, damals bereits der erfahrenste Ginbrenner Großbritanniens.

Volle 24 Stunden Mazeration – die meisten Brennereien begnügen sich mit wenigen.

– zur Herstellung von Beefeater

Der London Dry, der tatsächlich aus London kommt. Zitrisch. Wacholderbetont. Klassisch.

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