▸ Ein Moscato aus der Höhe von Loazzolo, samtig und vollmundig, mit kandierten Früchten, Akazienblüte und einem Duft nach Veilchen, der ihn unverwechselbar macht.
Ein Moscato aus der Höhe, vollmundig und samtig. Die Nase ist intensiv, kandierte Früchte und Akazienblüte stehen vorn, dahinter liegt ein moschusartiger Grund. Dazu kommt ein Duft nach Veilchen, der diesen Moscato von anderen unterscheidet. Am Gaumen ist er süß und weich, die Kohlensäure hält ihn leicht, mit wenig Alkohol bleibt jeder Schluck zart.
Samtig und duftig, mit Veilchen über kandierten Früchten.
Kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet das Veilchen.
Zum Dessert oder zur Obstschale am Ende des Essens, in einem Kristallglas.
Reinsortig.
Der Moscato Bianco di Canelli für La Caliera wächst auf 360 Metern Seehöhe an einem Hang mit 32 Prozent Neigung, nach Südwesten ausgerichtet, im niedrigen Guyot erzogen. Der Boden besteht zu 45 Prozent aus Tuff, zu 48 Prozent aus Sandstein und zu 7 Prozent aus Kalk. Im Schnitt erntet das Haus 65 Hektoliter je Hektar.
Die Kälte stoppt die Gärung.
Nach der Lese werden die reifen Trauben sanft gepresst, der Most kommt bei 0 °C in die Kühlzelle, damit er nicht zu gären beginnt. Jede Partie wird gefiltert und in einen Drucktank gefüllt, der die Kohlensäure hält. Dort wird der Most auf 15 °C erwärmt und gärt an. Ist der gewünschte Alkohol erreicht, kühlt der Keller ihn wieder auf 0 °C und stoppt so die Gärung. Gefüllt wird Anfang November.
Moscato d’Asti DOCG · Moscato Bianco di Canelli · Drucktank
Borgo Maragliano liegt in Loazzolo in der Langa Astigiana, auf einem Hügel, zu dem regelmäßig der Marin heraufweht, ein Wind vom Meer, der die Trauben abtrocknet. La Caliera ist der Moscato des Hauses aus dieser Höhe, kühl gehalten, bis er in den Drucktank kommt, und dann nur so weit vergoren, dass die Süße der Traube bleibt.
▸ Ein Moscato aus der Höhe, mit Veilchen als Unterschrift.
Ein Gang nach Empfehlung des Hauses, zwei von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, süß, mit Kohlensäure (Moscato d’Asti) |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Moscato d’Asti DOCG, Piemont, Italien |
| Rebsorten | Moscato Bianco di Canelli |
| Alkoholgehalt | 5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Verantwortliches Unternehmen | Borgo Maragliano, Regione San Sebastiano 2, 14051 Loazzolo (AT), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingarten | 360 m, 32 % Neigung, Südwest, niedriger Guyot |
| Boden | 45 % Tuff, 48 % Sandstein, 7 % Kalk |
| Ertrag | rund 65 hl je Hektar |
| Herstellung | Sanfte Pressung, Most bei 0 °C gelagert, Gärung im Drucktank ab 15 °C, Stopp durch Kühlung auf 0 °C, Füllung Anfang November |
| Alkohol laut Datenblatt | vorhanden 5 % vol, potenziell 8,5 % vol, gesamt 13,5 % vol |
| Weingut | Borgo Maragliano, Loazzolo |
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