▸ Glera mit einem Schuss Pinot Nero, der kurz vor dem Schäumen dazukommt, zartrosa im Glas und voller Walderdbeere.
Im Glas ein zartes Rosa mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist vor allem fruchtig, Walderdbeeren stehen vorn, dahinter Kirsche und Himbeere. Am Gaumen ist er sehr frisch und ausgewogen, der Pinot Nero gibt ihm mehr Struktur und Rundheit, als Du von einem Prosecco erwartest. Die 15 Gramm Zucker machen ihn weich, die Säure hält dagegen, und die rote Beerenfrucht bleibt bis in den Abgang. Ein Rosé, bei dem das erste Glas selten allein bleibt.
Walderdbeere und Himbeere, getragen von einer Rundheit, die der Pinot Nero mitbringt.
Kühl, aber nicht eiskalt, damit die Beerenfrucht bleibt.
Zum Aperitif mit Häppchen, und er trägt danach ein ganzes Menü.
Mindestens 85 Prozent Glera, der Rest Pinot Nero. Der genaue Anteil ist nicht veröffentlicht.
Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst. Den Most klären Kühlung und Filtration, vergoren wird im Stahltank bei 16 bis 18 °C. Mindestens 85 Prozent sind Glera. Vor der zweiten Gärung kommt ein Anteil Pinot Nero dazu, er gibt die zartrosa Farbe und mehr Struktur. Geschäumt wird nach der Charmat-Methode im Tank.
Bacio della Luna sitzt in Vidor, zwischen Conegliano und Valdobbiadene, mitten in den Prosecco-Hügeln. Rund 25 Hektar Reben bewirtschaftet das Haus nachhaltig, auf uralten Böden mit Sedimenten aus den Dolomiten, aus Meeren und Seen.
Prosecco DOC Rosé · Handlese · Charmat-Methode
Einen Prosecco DOC Rosé gibt es erst seit einer Änderung der Produktionsregeln, und 2020 füllte Bacio della Luna den ersten ab. Er ist immer ein Millesimato, also ein Jahrgangswein. Den Unterschied macht der Pinot Nero, der kurz vor dem Schäumen dazukommt und Farbe und Rundheit bringt.
▸ Glera bringt die Frische, Pinot Nero die Farbe.
Drei Gänge, Fisch und Vorspeisen empfiehlt Bacio della Luna.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein (Spumante) rosé, Extra Dry, Millesimato |
| Herkunft | Prosecco DOC, Veneto und Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorten | Glera (mindestens 85 %), Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 11 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bacio della Luna Spumanti s.r.l., Via Rovede 36, 31020 Vidor (TV), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Traube, Saccharose, Säureregulatoren, Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Sulfite), Stabilisatoren |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 289 kJ / 69 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| davon Zucker | 1,4 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Zucker | 15 g/l |
| Herstellung | Handlese, sanfte Pressung, Klärung durch Kühlung und Filtration, Gärung im Stahltank bei 16 bis 18 °C, Pinot Nero vor der Schaumweinbereitung, Charmat-Methode |
| Speisen, Angabe des Hauses | Fischgerichte, durch das ganze Menü, Aperitif zu Häppchen und Vorspeisen |
| Bewertung | 89 Falstaff (26.04.2022, Jahrgang 2021), nasser Stein, Zitrus, Anklänge von Orange, sanftes Mousseux |
| Weitere Falstaff-Wertung | 91 Falstaff (23.04.2021, Jahrgang 2020), helles Blassrosa, Zitrus, nasser Stein, Wiesenkräuter, saftig und präzise |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Concours Mondial de Bruxelles Gold 2026 (Jahrgang 2025), Prosecco Masters Silber 2024 (Jahrgang 2023) |
| Hinweis zu Wertungen | Alle Wertungen gelten einzelnen Jahrgängen und nicht unbedingt der Füllung in Deiner Flasche. |
| Erzeuger | Bacio della Luna, Vidor |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
