▸ Fingerlime aus dem Nationalpark Circeo trifft auf Sichuanpfeffer und Kokablätter aus Peru, ein heller Gin aus Belgien in der Flasche mit 24 Karat Blattgold.
Klar.
Im Glas ist er klar, in der Nase hell und grün. Die Fingerlime steht vorne, frisch und zitrisch, dahinter eine balsamische Note, die an Kräuter und grüne Schale denken lässt. Kardamom und Koriander geben dem Ganzen Würze, ohne laut zu werden.
Am Gaumen ist er leicht säuerlich und lebendig, die Zitrusfrucht bleibt dran, feine Kräuter kommen dazu. Im Abgang wird er weich und sauber, und dann merkst Du ihn, den Sichuanpfeffer, der die Zunge ganz leicht kribbeln lässt. Pur zeigt er Dir die Fingerlime am klarsten, im Tonic wird er zum frischen Longdrink.
Zitrus vorn, ein Kribbeln hinten, Fingerlime und Sichuanpfeffer in einem klaren, balsamischen Gin.
Pur, 5 cl in einer gekühlten Nick & Nora, ohne Eis. Oder lang, 5 cl im Ballonglas voll Eis, mit 15 cl mediterranem Tonic und einem Lorbeerblatt.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die White Edition ist ein Premium Distilled Gin aus Belgien und gehört bei Amuerte zur festen Kollektion. Gebaut ist sie um die Fingerlime. Die stammt aus dem Nationalpark Circeo bei Sabaudia, nicht weit von Rom, wird biologisch angebaut und von Hand gepflückt.
Dazu kommen Kardamom, Koriander und Sichuanpfeffer, Wacholder und die klassischen Gin-Botanicals sowie die eigene Mischung des Hauses. Dazu kommt die Essenz von Kokablättern aus Peru, darum heißt er Coca Gin. Im Gin steckt nur das Aroma des Kokablatts, keine verbotenen Stoffe. Abgefüllt wird in die Flasche, die Havi Cruz und Adrian Dominguez entworfen haben, veredelt mit 24 Karat Blattgold.
Distilled Gin · Belgien · Fingerlime
Die Fingerlime ist eine seltene Zitrusfrucht. Schneidest Du sie auf, ist sie gefüllt mit kleinen Perlen, die aussehen wie Kaviar, und genau diese helle, feine Frische trägt die White Edition. Der Sichuanpfeffer setzt den Gegenpunkt, er macht keine Schärfe, er lässt den Abgang leicht kribbeln. Im Haus ist sie das helle Gegenstück zur fruchtigen Black Edition.
▸ Kaviar aus Zitrus, ein Kribbeln auf der Zunge.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Im Cocktail empfiehlt Amuerte die White Edition für den Gin Garibaldi, den Frozen Gin Martini und The Greyhound.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Destillierter Gin (Premium Distilled Gin) |
| Herkunft | Belgien |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Barchitect BV, Regenbooglaan 7A, 3600 Genk, Belgien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Name beim Erzeuger | White Edition, Fingerlime Gin (Citrus) |
| Botanicals | Fingerlime aus dem Nationalpark Circeo (Italien), Kokablätter aus Peru, Kardamom, Koriander, Sichuanpfeffer, Wacholder, klassische Gin-Botanicals, eigene Mischung des Hauses |
| Kokablatt | nur Kokablatt-Aroma, keine verbotenen Stoffe |
| Servieren pur | 5 cl in einer gekühlten Nick & Nora, ohne Eis und Garnitur |
| Auf Eis | 5 cl über einem klaren Eiswürfel, Grapefruitzeste darüber ausdrücken und entfernen |
| Longdrink | 5 cl im Ballonglas voll Eis, 15 cl mediterranes Tonic, Lorbeerblatt oder breite Limettenzeste |
| Filler | mediterranes Tonic, trockenes Indian Tonic, Soda mit Grapefruitzeste oder Holunderblütentonic; schwere Fruchttonics und Cola passen nicht |
| Cocktails des Hauses | Gin Garibaldi, Frozen Gin Martini, The Greyhound |
| Flasche | entworfen von Havi Cruz und Adrian Dominguez, mit 24 Karat Blattgold |
| Lagerung | stehend, kühl und dunkel |
| Brennerei | Amuerte, Belgien |
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