▸ Einundzwanzig Jahre jamaikanische Hitze haben diesen Rum mahagonifarben gemacht und ihm einen olivgrünen Rand ins Glas gezeichnet.
Mahagoni, am Rand ein olivgrüner Schimmer, das Zeichen langer Reife.
Im Glas steht ein tiefes Mahagoni, und wo der Rum am Rand ausläuft, schimmert er olivgrün. Die Nase beginnt überraschend blumig. Mit ein paar Minuten Luft wird sie reif und nussig, dann kommt tiefe Vanille, ein Hauch Orangenschale, Muskatnuss und der Duft von warmem Kaffee.
▸ Erst Blüten, dann Nüsse, ganz am Ende Kakao.
Am Gaumen bleibt er bei dieser dunklen Spur, Kakao und Kaffee tragen ihn, die Vanille rundet ab, die Gewürze halten ihn wach. Die Süße ist da, aber sie bleibt leise und drängt sich nie vor. Der Abgang ist lang und trocken, genau so, wie man es sich von einem alten Rum wünscht, den man langsam trinkt.
Reif und trocken, mit einer Süße, die nur leise mitspielt.
Appleton Estate macht alle Rums auf einem einzigen Gut im Nassau Valley, mitten in Jamaika. Für den 21-Jährigen kommen Brände aus der Pot Still und aus der Column Still zusammen, das Wasser ist durch jamaikanischen Kalkstein gefiltert.
Die Rums reifen mindestens 21 Jahre im tropischen Klima der Insel, daher die dunkle Farbe und die Tiefe. Zusammengestellt hat den Blend Joy Spence, Aromen kommen keine dazu.
Jamaica Rum · Pot und Column Still · ohne zugesetzte Aromen
Hinter dem Blend steht Joy Spence. Sie kam 1981 als Chefchemikerin zu Appleton und wurde 1997 Master Blenderin, als erste Frau weltweit in dieser Stellung bei einem Rumhaus. Für den 21-Jährigen hat sie Rums zusammengeführt, die mindestens zwei Jahrzehnte im tropischen Klima der Insel gereift sind.
▸ Der olivgrüne Rand im Glas ist das Alter, das man sehen kann.
Joy Spence kommt als Chefchemikerin zu Appleton Estate.
Sie wird Master Blenderin des Hauses.
Ihr Blend aus Rums mit mindestens 21 Jahren Reife steht vor Dir.
97 Falstaff-Punkte für den 21-Jährigen, dazu Double Gold in San Francisco.
„Eine vielschichtige Mischung aus kakaoartiger Fassreife, Trockenfrüchten und Tabakwürze, am Gaumen verdichtet. Reifer Tabak im scheinbar endlosen Abgang. Ein perfekter Sipping Rum.“
Doppelgold für den 21 Year Old Nassau Valley Casks.
Angabe des Hauses.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Einundzwanzig Jahre in der Hitze des Nassau Valley, und am Ende bleibt im Glas ein olivgrüner Rand. Diese Farbe lässt sich nicht abkürzen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, gereift |
| Herkunft | Nassau Valley, Jamaika |
| Alter | mindestens 21 Jahre |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Zutaten | Rum, ohne zugesetzte Aromen |
| Verantwortliches Unternehmen | Campari America, New York, NY, USA |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Pot Still und Column Still |
| Wasser | durch jamaikanischen Kalkstein gefiltert |
| Blend | Joy Spence |
| Bewertung | 97 Falstaff (02.11.2021) |
| Auszeichnung, Angabe des Hauses | Double Gold, San Francisco World Spirits Competition 2024 |
| Hinweis | Der Hersteller führt diesen Rum heute als 21 Year Old Nassau Valley Casks. |
| Erzeuger | Appleton Estate, Nassau Valley |
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