▸ Stachelbeere und Holunderblüte aus Gols, zwölf Stunden auf der Maische, damit der Duft schon beim Einschenken aus dem Glas steigt.
Kaum im Glas, ist er schon da. Stachelbeere und Holunderblüte steigen intensiv aus dem Glas, ein Duft, der sofort nach Sauvignon Blanc klingt. Am Gaumen ist er lebhaft und saftig, dezent grasige Noten geben ihm Frische, die Frucht bleibt im Vordergrund.
Dabei ist er vollmundig und aromatisch, kein dünner Durstlöscher. Die Säure zieht ihn lebendig durch, der Abgang ist harmonisch und rund. Ein typischer Sauvignon Blanc, wie man ihn sich wünscht, ehrlich, duftig und mit Lust auf den nächsten Schluck.
Duftig und lebhaft, mit Stachelbeere vorn und einem Hauch Gras dahinter.
Gut gekühlt, damit der Duft frisch bleibt.
Der erste Wein des Abends, der Duft eröffnet das Gespräch.
Angabe aus dem Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2025.
Allacher ist ein Urgolser Familienbetrieb und bewirtschaftet rund 40 Hektar rund um Gols im Gebiet Neusiedlersee. Die bekanntesten Rieden des Hauses sind Altenberg und Salzberg.
Zwölf Stunden auf der Maische.
Die Trauben werden gerebelt und bleiben zwölf Stunden auf der Maische, so gehen die Aromen aus den Schalen in den Most. Danach wird schonend gepresst, der Most klärt sich durch natürliches Absetzen. Vergoren wird gekühlt im Edelstahl, anschließend liegt der Wein auf der Feinhefe und wird einmal pro Woche aufgerührt.
Qualitätswein Burgenland · Stahltank · Maischestandzeit
Der Duft eines Sauvignon Blanc sitzt in den Beerenschalen. Deshalb bleibt der Most bei Allacher nach dem Rebeln einen halben Tag mit den Schalen zusammen, bevor gepresst wird. Was danach kommt, ist ruhige Kellerarbeit, kühle Gärung im Edelstahl und Feinhefe, die einmal pro Woche aufgerührt wird.
▸ Zwölf Stunden Geduld, die man in der Nase riecht.
Für den Jahrgang 2025 liegt noch keine Wertung vor. Der Jahrgang 2023 bekam 90 Falstaff-Punkte.
Grapefruit und Tropenfrucht, Limettenzesten, dazu Stachelbeere und Pfirsich.
Notiz sinngemäß zusammengefasst. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2023, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Qualitätswein Burgenland, Gols, Österreich |
| Rebsorte | 100 % Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Allacher Vinum Pannonia GmbH, Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Säureregulatoren (Apfelsäure (L-)), Stabilisatoren (Kaliumpolyaspartat), Konservierungsstoffe und Antioxidantien (Sulfite, L-Ascorbinsäure (Vitamin C)). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 301 kJ / 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Vinifikation | Gerebelt, 12 Stunden Maischestandzeit, schonend gepresst, natürlich geklärt, gekühlt im Edelstahl vergoren, wöchentlich auf der Feinhefe gerührt |
| Analyse | Säure 6,1 g/l, Restzucker 3,4 g/l |
| Bewertung | 90 Falstaff, Peter Moser (24.06.2024), Jahrgang 2023 |
| Erzeuger | Allacher, Gols |
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