▸ Reiner Pot-Still-Rum aus Long Pond und Clarendon, ohne Dosage, mit der schwarzen Banane und der flambierten Ananas, für die Jamaika berühmt ist.
Schon in der Nase ist klar, wo er herkommt. Schwarze Banane und flambierte Ananas, dazu etwas Rauch, eine fleischige Note, Kräuter und ein säuerlicher Zug. Dann schiebt sich Vanille nach vorne, fast wie Gebäck, mit gekochter Banane, Bitterorangenschale und reifer Ananas.
Am Gaumen ist er trocken, blumig und fruchtig. Rosenwasser, Stachelannone, Birne, weiße Traube, Marille und Zimtapfel, danach Kokosmilch, Balsam, Piment, Brot und Nüsse. Ein Sipping-Rum mit viel Charakter, der sich auch im Cocktail behauptet.
Trocken und voller Funk, ein Jamaikaner mit schwarzer Banane und flambierter Ananas.
Pur im Tumbler oder als Highball, und im Mai Tai mit Dry Curaçao und frischer Limette.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Xaymaca ist ein Blend aus Rum der Long Pond Distillery und der Clarendon Distillery auf Jamaika. Beide gehören zu National Rums of Jamaica, an der Planteray beteiligt ist. Die Melasse gärt eine und drei Wochen. Gebrannt wird ausschließlich im Pot Still, bei Long Pond in der John Dore, bei Clarendon in der Vendome, beides Double Retort Pot Stills.
Gereift wird er zweimal. Zuerst liegt er auf Jamaika in Bourbonfässern, dann reist er im eigenen Fass per Schiff in den Südwesten Frankreichs und reift dort ein zweites Mal in Fässern von Ferrand. Die Dosage liegt bei 0 g/l, Zuckerkulör zwischen 0 und 0,1 Prozent. Auf einen Hektoliter reinen Alkohol kommen 156 g Ester.
100 % Pot Still · Jamaika · Doppelte Reifung
Xaymaca holt den Rum Funk zurück, den Stil der jamaikanischen Pot-Still-Rums aus dem 19. Jahrhundert. Long Pond und Clarendon sind für den fruchtigen Funk ihrer Marks bekannt und für ihre stechende, intensive Tiefe. Die Dosage steht bei 0 g/l, am Gaumen ist er trocken.
▸ 100 % Pot Still, 100 % Jamaika.
92 Punkte und Gold beim Beverage Testing Institute, verkostet im März 2024 unter dem Namen Planteray.
Ein junger, lebendiger Jamaika-Rum mit Schwung, der seine tropische Frucht am Gaumen aufgehen lässt.
Gold, verkostet als Plantation Xaymaca.
Silber, verkostet als Plantation Xaymaca.
Die drei Auszeichnungen ohne Punkte sind Angaben des Hauses.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, 100 % Pot Still |
| Herkunft | Jamaika, zweite Reifung in Frankreich |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Name | Planteray hieß früher Plantation. Maison Ferrand hat die Marke umbenannt, weil das Wort „plantation“ an dunkle Kapitel der Geschichte erinnert und verletzen kann. Plant steht für das Zuckerrohr, Ray für die Sonne. |
| Brennereien | Long Pond Distillery und Clarendon Distillery Ltd., Jamaika |
| Rohstoff | Melasse |
| Gärung | 1 und 3 Wochen |
| Destillation | 100 % Pot Still, Long Pond John Dore, Clarendon Vendome, Double Retort |
| Reifung | tropisch in Bourbonfässern auf Jamaika, dann in Ferrand-Fässern im Südwesten Frankreichs |
| Dosage | 0 g/l |
| Zuckerkulör (E150a) | 0 bis 0,1 % (Volumen) |
| Ester | 156 g/hl reiner Alkohol |
| Flüchtige Bestandteile | 312 g/hl reiner Alkohol |
| Marks | Clarendon EMB und MLC, Long Pond VRW, STCÊ und ITP |
| Cocktail des Hauses | Xaymaca Mai Tai: 60 ml Xaymaca, 15 ml Ferrand Dry Curaçao, 22,5 ml Limettensaft, 10 ml Orgeat, 7,5 ml Zuckersirup, auf Crushed Ice |
| Bewertung | 92 Beverage Testing Institute, Gold (März 2024), 89 Beverage Testing Institute, Silber (Mai 2023), 93 Beverage Testing Institute, Gold (Mai 2022) |
| Erzeuger | Planteray, früher Plantation |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
