▸ Leicht geröstete Haselnüsse aus dem Piemont auf karibischem Rum, mit einem Hauch Kakao, ein Likör wie flüssiges Nougat.
Im Glas eine helle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und reichhaltig, die Haselnuss steht ganz vorn, geröstet und süß wie Nougat. Am Gaumen ist er warm, mit einem leicht mentholigen Hauch und süßen Anklängen, harmonisch und ausgewogen. Der Nachhall ist kraftvoll und lang, und die Haselnuss bleibt bis zuletzt.
Haselnuss und Nougat, warm vom Rum und lang im Nachhall.
Pur in der Likörschale, im Kaffee oder über einer Kugel Vanilleeis.
Für den Noisetto verwendet Walcher selektierte Haselnüsse aus dem Piemont, leicht angeröstet. Sie treffen auf karibischen Rum und ein Destillat aus Kakao, das dem Nougat seine Tiefe gibt.
Die Brennerei Walcher sitzt in Eppan westlich von Bozen. Der Hof ist seit neun Generationen in Familienbesitz, gebrannt wird hier seit 1966, als Alfons Walcher die Brennerei gründete. Heute führen Theodor und Matthias Walcher das Haus.
Edellikör · Haselnüsse aus dem Piemont · Rum-Basis
Walcher setzt die gerösteten Haselnüsse aus dem Piemont auf karibischen Rum und gibt ein Kakaodestillat dazu. 2024 wurde der Noisetto beim ISW als Likör des Jahres ausgezeichnet.
▸ Haselnuss aus dem Piemont, Rum aus der Karibik, gemischt in Südtirol.
92 Falstaff-Punkte, dazu die Sonderauszeichnung Likör des Jahres 2024.
„Helle Bernsteinfarbe, intensiv und reichhaltig, ausgeprägte Haselnuss, am Gaumen warm, leicht mentholig und süß, kraftvoll und anhaltend.“
Gekürzt wiedergegeben. Die ISW-Auszeichnung ist eine Angabe des Hauses.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt, einer als Empfehlung des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edellikör mit Haselnuss auf Rum-Basis |
| Herkunft | Eppan, Südtirol, Italien |
| Zutaten | Haselnüsse aus dem Piemont, karibischer Rum, Kakaodestillat |
| Alkoholgehalt | 21 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Enthält Haselnüsse |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Walcher GmbH, Pillhofstraße 99, 39057 Eppan an der Weinstraße (BZ), Südtirol, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Serviervorschlag | pur in der Likörschale, im Kaffee oder über Vanilleeis |
| Auch erhältlich als | 200 ml beim Hersteller |
| Bewertung | 92 Falstaff (18.10.2024) |
| Auszeichnung, Angabe des Hauses | ISW Sonderauszeichnung Likör des Jahres 2024 |
| Erzeuger | Brennerei Walcher, Eppan |
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