▸ Der Rosso Amaranto, ein Jahr lang in einem einzelnen Fass aus italienischer Eiche gereift, mit Kirsche, Honig und Rosine.
Im Glas ist er dunkelbraun. Die Nase ist reich und fruchtig, Kirsche, Honig und Rosine stehen vorne, Zartbitterschokolade und Vanille kommen dazu.
Am Gaumen ist er kräftig bittersüß. China, Orangenschale und Lakritz legen sich um die Frucht, dazu kommen würzige Holznoten.
Kirsche, Honig, Eiche, bittersüß und würzig.
Laut E-Label Weißwein Trebbiano IGP als Basis.
Am Anfang steht der Mancino Rosso Amaranto. Seine Kräuter werden im Werk im Piemont in einer alten Mühle aus dem Jahr 1930 gemahlen und bis zu 30 Tage ausgezogen, dann mit Trebbiano verbunden und rund eine Woche durch Leinen filtriert.
Für den Vecchio ruht dieser Wermut danach ein Jahr in einem einzelnen Fass aus italienischer Eiche. Er wird dunkelbraun, die Nase reicher und fruchtiger, das alte Holz bringt würzige Noten.
Fassgereift · Italienische Eiche · Ein Jahr
Der Vecchio ist der Rosso Amaranto, dem ein Jahr im Eichenfass mehr Tiefe gegeben hat. Er gilt als erster gereifter süßer Wermut.
▸ Ein Wermut, der Zeit im Holz bekommen hat.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers vorgeschlagen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Wermut, süß, im Eichenfass gereift |
| Herkunft | Piemont, Italien |
| Grundwein | Trebbiano IGP |
| Alkoholgehalt | 16 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Verpackung | Geschenkpackung |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Mancino Vermouth S.r.l., Via Carlo De Angeli 3, 20141 Milano (MI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Weißwein Trebbiano IGP (weiße Trauben, Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit (E224)*), Zucker, Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, natürliche Aromen, Farbstoff: Ammoniumsulfit-Zuckerkulör (E150d); Stabilisator: Citronensäure (E330); Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit (E224)*. *Enthält Sulfite. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 674 kJ / 160 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Reifung | ein Jahr in einem einzelnen Fass aus italienischer Eiche |
| Basis | Mancino Vermouth di Torino Rosso Amaranto |
| Verschluss | Korken |
| Cocktail El Capitan | 40 ml Vecchio, 30 ml Pisco, gerührt, ins gekühlte Glas, Zitronenzeste |
| Cocktail Martinez | 40 ml Vecchio, 30 ml Old Tom Gin, 10 ml Maraschino, 2 Spritzer Angostura, gerührt, Orangenzeste |
| Quelle | Mancino Vermouth |
| Erzeuger | Mancino Vermouth, Mailand |
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