Der Brandy zeichnet sich durch seine leuchtende Bernsteinfarbe aus. In der Nase charakteristisch sind die nussigen Noten, vor allem vom Haselnuss und, süßeren Noten wie Zimt und tropischen Früchten. Am Gaumen rund, weich und ausgewogen durch die Vereinigung von holzigen Noten von Eiche und geröstetem Haselnuss mit süßen und fruchtigen Noten von Krokant, Vanille, Rosinen und tropischen Früchten, mit würzigen Noten von Zimt und Nelken.
Der Reichtum und die Intensität dieses Produktes stammen vom Blending feinster Branntweine, von denen die Wertvollsten bis zu 15 Jahre gereift sind. Die Reifung erfolgt in drei verschiedenen Fässern: Die kleinen französischen Eichenbarriques für die Struktur und den Charakter, die großen Eichenfässer aus Slawonien, um dem Brandy Weichheit und Rundheit zu verleihen, und die Tonneaux, die früher für das Reifen italienischer Rotweine verwendet wurden, für samtige und elegante Noten. ©Vecchia Romagna
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