▸ Italiens Brandy aus Bologna, zweifach gereift, mit Papaya, Vanille und gebackener Birne in der Nase und kräftiger Nelke am Gaumen.
Im Glas leuchtet er in einem alten Kupfergold. In der Nase mischen sich tropische Früchte wie Papaya und Ananas mit Vanille, Zimt und Gewürznelke, dazu Krokant und gebackene, karamellisierte Birne. Am Gaumen ist er rund, vielschichtig und umhüllend. Süße Gewürze wie Vanille und Zimt tragen ihn, die Nelke setzt einen kräftigen Akzent. Der Abgang hält lange an.
Tropisch in der Nase, rund am Gaumen und mit kräftiger Nelke.
Pur im Schwenker, oder lang mit Ginger Ale, Zitrone und einem Spritzer Angostura als Black Collins.
Vecchia Romagna verbindet zwei Brennverfahren. In Charentais-Brennblasen wird der Wein acht bis zehn Stunden gebrannt, nur das Herzstück jeder Brennung kommt ins Fass. Die Kolonne dagegen arbeitet ohne Pause und gibt dem Destillat Reinheit und Rundheit.
Dann reift der Brand doppelt. Zuerst liegt er mindestens ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche mit 400 Litern, danach in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit 4000 bis 5000 Litern. Nach dem Verschnitt ruhen die Brände noch mindestens drei Monate gemeinsam in großen Bottichen, bevor sie in die dreieckige Flasche kommen.
Brandy · Doppelte Destillation · Doppelte Reifung
1820 kam der Franzose Jean Bouton nach Bologna und gründete dort eine Versuchsbrennerei. Den Namen Vecchia Romagna trägt der Brandy seit 1939, im selben Zeitraum kamen das Bacchus-Bild und die dreieckige Flasche. Die Etichetta Nera ist die Ikone des Hauses, gebrannt in zwei Verfahren und zweimal im Holz gereift.
▸ Eine französische Brennkunst, die in Bologna zu Hause ist.
Jean Bouton gründet in Bologna eine Versuchsbrennerei.
Der Brandy heißt Vecchia Romagna, die dreieckige Flasche kommt.
Bomben zerstören die Brennerei, die Fässer in den Kellern bleiben erhalten.
Du hältst die Etichetta Nera in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Brandy |
| Herkunft | Italien |
| Alkoholgehalt | 38 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Montenegro S.r.l., Via Enrico Fermi 4, 40069 Zola Predosa, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Diskontinuierlich in Charentais-Brennblasen und kontinuierlich in der Kolonne |
| Reifung | Barriques aus französischer Eiche, danach große Fässer aus Eiche |
| Cocktail des Hauses | Black Collins: 6 cl Etichetta Nera, 2 cl Agavendicksaft, 3 cl Zitronensaft, 1 Spritzer Angostura, mit Ginger Ale aufgefüllt |
| Erzeuger | Vecchia Romagna, Bologna |
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