▸ Der Burgunder Österreichs von den kargen Kiesbänken östlich des Neusiedler Sees, aus eigener Selektion, würzig, mit Himbeere und leichtem Trinkfluss.
Im Glas ein klares Rubinrot. In der Nase intensive, würzige Aromen mit Anklängen von Himbeeren. Am Gaumen ist er angenehm leicht, mit 12 % vol und feiner Säure hat er einen schönen Trinkfluss. Der Abgang ist fein, ein Rotwein, der beim Essen nicht müde macht.
Würzig und leicht, mit Himbeere und einem feinen Abgang.
Leicht gekühlt bei 16 °C, sonst 18 °C. Jung gibt man ihm zwei, drei Stunden in der Karaffe.
Zu Pasta mit Pilzen an einem langen Abend, er bleibt leicht bis zum letzten Glas.
Angabe des Weinguts zum Jahrgang 2023.
Die Reben stehen auf den Kiesbänken östlich des Neusiedler Sees, viel Kalk und Quarz, karg und trocken. Zwischen den Reben wachsen Blühpflanzen, dort leben viele Insekten. Umathum hat über Jahrzehnte eigene, an die Region angepasste Reben dieser Sorte selektioniert. Gelesen wurde im September 2023, ausschließlich von Hand und selektiv.
Nach der Gärung auf den roten Schalen lagert der Wein ungefiltert über ein Jahr in alten Fässern. So bekommt er Stabilität und Finesse, ohne dass Holz zu schmecken ist.
Burgenland · Eigene Selektion · Ungefiltert
Sankt Laurent stammt direkt vom Pinot Noir ab und hat sich über Jahrhunderte an das Klima Ostösterreichs angepasst, vermutlich ausgelesen von Zisterziensermönchen. Er ist frostempfindlich, heikel in der Blüte und anfällig für Fäulnis, deshalb wächst er nur auf fünf Prozent der Rebfläche Österreichs. Sein Namenstag, der 10. August, ist oft einer der heißesten Tage des Sommers.
▸ Ein heikler Burgunder, den kaum jemand mehr pflanzt.
Drei Gänge, das Weingut empfiehlt die Richtung, die WEINHERZ Sommeliers die Teller.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Neusiedlersee, Burgenland, Österreich |
| Rebsorte | Sankt Laurent |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Umathum GmbH, St. Andräer Straße 7, 7132 Frauenkirchen, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 297 kJ / 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Reben | 20 bis 40 Jahre, eigene Selektion |
| Ausbau | Gärung auf den Schalen, über ein Jahr alte Fässer, ungefiltert |
| Restzucker | 1,4 g/l |
| Säure | 4,7 g/l |
| Lagerpotenzial | 5 bis 10 Jahre |
| Erzeuger | Umathum, Frauenkirchen |
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