Sankt Laurent stammt direkt vom Pinot Noir, dem Blauen Burgunder ab und hat sich im Laufe der Jahrhunderte an das regionale Klima in Ostösterreich angepaßt. Der Name St. Laurent geht auf den Heiligen Laurent zurück, und ist ein Hinweis auf die Widerstandsfähigkeit der Sorte
gegen Hitze und Trockenheit. Der Namenstag des Laurent, der 10. August, ist üblicherweise auch einer der heißesten Sommertage. Die Sorte dürfte vor einigen Jahrhunderten, vermutlich von den Zisterziensermönchen, selektioniert wordensein.
Sankt Laurent ist im Weinberg anfällig auf Frost, empfindlich in der Blüte und anfällig auf Fäulnis; die Pflege ist schwierig und arbeitsintensiv. Aufgrund dieser Gegebenheiten umfasst die Anbaufläche nur 5 % der Rebfläche Österreichs und wird international kaum angebaut. Das Umathum Weingut hat im Laufe der letzten Jahrzehnte, eigene, genetisch an die Region angepasste Reben der Sorte St. Laurent selektioniert. Der Geschmack des Sankt Laurent ist stets charaktervoll und ergibt einen hervorragenden Speisebegleiter. ©Umathum
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