Russ und Gemma Wakeham aus Devon verbindet der Rum seit ihrem ersten Treffen, das eine Rumverkostung war. 2019 gründeten sie ihre eigene Brennerei.

Neben dem Rum selbst ist den beiden die Technik wichtig. Sie suchen laufend nach Verfahren, die den CO2-Fußabdruck der Brennerei klein halten.

Der Signature ist ein klassischer Rum ohne Gewürze. Er schmeckt vollmundig und buttrig, mit Sirupnoten, Toffee, frischem Ingwer und dem malzigen Ton von Muscovadozucker.

Verschlossen ist die Flasche mit einem Naturkorken.

▸ Ohne zugesetzte Gewürze zeigt dieser Rum, wie die Brennerei selbst schmeckt.