▸ Ein Chardonnay von der Adriaküste, kühl vergoren und ohne Holz, mit Nektarine und Jasmin und einer salzigen Note am Gaumen.
Im Glas ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und klar, Nektarine, grüner Apfel und Ananas, dazu Orangenblüte und Jasmin. Am Gaumen ist er duftig und saftig, mit einer salzigen Note und angenehmer Frische. Der Körper bleibt schlank, der Schluck geht leicht, und schon ist das zweite Glas eingeschenkt.
Duftig und salzig, ein Chardonnay ohne Holz, ganz auf Frucht gebaut.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst verschwinden die Blüten.
Kühl einschenken und gleich wieder nachschenken, zu gebratenem Fisch.
Reinsortig.
Die Trauben kommen von der Masseria Maìme im oberen Salento bei San Pietro Vernotico, deren Weingärten entlang der Adriaküste zwischen Wäldern und Pinienhainen liegen. Neben Chardonnay wachsen dort Negroamaro, Primitivo, Syrah und Fiano.
Nach dem Pressen ruht der Most rund 24 Stunden bei 10 °C und klärt sich. Vergoren wird im Edelstahl bei 16 °C, und dort bleibt der Wein bis zur Abfüllung.
Puglia IGT · Edelstahl · Masseria Maìme
Chardonnay aus Apulien klingt nach Wärme. Dieser hier kommt aber von Weingärten direkt an der Adria, wird kühl vergoren und sieht kein Holz. Dadurch bleibt er schlank, duftig und salzig, ein Chardonnay, der mehr nach Küste schmeckt als nach Süden.
▸ Süditalien, aber mit Meeresbrise.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers nach Tormarescas Empfehlung ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Puglia IGT, Apulien, Italien |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tormaresca soc. agr. a r.l., Strada Provinciale 86 per Torre San Gennaro, 72027 San Pietro Vernotico (BR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Säureregulatoren (Apfelsäure (D,L-; L-), Weinsäure (L(+)-)), Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure), Konservierungsstoffe (Kaliummetabisulfit (Sulfite)). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 318 kJ / 76 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Klärung | rund 24 Stunden bei 10 °C |
| Gärung | Edelstahl bei 16 °C |
| Ausbau | Edelstahl bis zur Abfüllung |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Erzeuger | Tormaresca, Apulien |
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