▸ Zwölf Jahre in amerikanischer Eiche, dann neun Monate in Sherryfässern aus europäischer Eiche, aus einer der wenigen Brennereien, die ihr Malz noch selbst von Hand wenden.
In der Nase die typischen Sherrynoten von getrockneten Früchten, dazu Malz, Eiche, Vanille und eine sanfte Würze. Die amerikanische Eiche bringt die wärmende Vanille, das Sherryfass die fruchtige, honigsüße Tiefe.
Am Gaumen zuerst fruchtig und weich, dann gewinnen Würze, Eiche, Vanille und ein Hauch Tabak an Kraft. Der Abgang ist harmonisch, trocken und sanft würzig, mit getrockneter Frucht im Nachhall. Pur, auf Eis oder mit einem Spritzer Wasser, der die Aromen öffnet.
Zwei Hölzer, ein Malt, Vanille aus der Eiche, Trockenfrucht aus dem Sherry.
Der DoubleWood bekommt seinen Charakter aus zwei Holzarten, ein Verfahren, das man Wood Finishing nennt. Zuerst reift der Brand in Fässern aus amerikanischer Eiche. Sie machen ihn mild und geben ihm warme Schichten von Vanille und Würze.
Nach zwölf Jahren wandert der Whisky für weitere neun Monate in Sherryfässer aus europäischer Eiche. Dort gewinnt er an Vielschichtigkeit, fruchtige und honigsüße Tiefe kommen dazu. Balvenie gehört zu den wenigen Brennereien Schottlands, die noch eigenes Floor Malting betreiben und eine eigene Küferei haben.
Single Malt · Speyside · Wood Finishing
In der Mälzerei von Balvenie, seit 1929 im Haus, wird die gekeimte Gerste noch von Hand auf dem Malzboden gewendet. Die Fässer bessert die eigene Küferei aus, bevor sie befüllt werden. Der DoubleWood zeigt, was zwei Fässer nacheinander aus diesem Malt machen.
▸ Erst amerikanische Eiche, dann Sherry, und beides schmeckt man.
94 Falstaff-Punkte bei der Verkostung im Oktober 2025.
„Typische Sherrynoten von getrockneten Früchten, dazu Malz, Eiche, Vanille und sanfte Würze in der Nase. Am Gaumen zunächst fruchtig und weich, dann gewinnen Würze, Eiche, Vanille und etwas Tabak an Kraft. Harmonischer, trockener, sanft würziger Abgang mit Trockenfrucht.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Scotch Whisky |
| Herkunft | Speyside, Schottland |
| Alter | 12 Jahre |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | William Grant & Sons, The Balvenie Distillery, Dufftown, Schottland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 12 Jahre amerikanische Eiche, dann 9 Monate Sherryfässer aus europäischer Eiche |
| Trinkempfehlung | pur, auf Eis oder mit etwas Wasser |
| Bewertung | 94 Falstaff (24.10.2025), 94 Falstaff (02.11.2021) |
| Brennerei | The Balvenie, Dufftown |
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