▸ Zwölf Botanicals, darunter Veilchen, über Nacht im Weizenalkohol angesetzt, in Cornwall gebrannt, von Hand gefüllt und in Wachs getaucht.
In der Nase steht frischer, harziger Wacholder vorn. Dahinter prickelt Zitrone wie Brausepulver aus dem Koriander, lebendige Orangenblüte kommt aus frischen Schalen, die Lakritze bringt eine natürliche Süße, die Mandeln eine ölige Cremigkeit.
Am Gaumen ist es, als stolpere man mitten im Kiefernwald in einen Zitronenhain. Er ist knackig und lebendig, mit einem Hauch warmer Würze aus Kardamom und Zimt, dazu Blütentöne von Veilchen und Iriswurzel. Der Abgang ist weich und hell, eine Spur Sorbet-Süße liegt darin, und doch bleibt er klassisch trocken und vom Wacholder geführt. Ein kräftiger Schwall öliger, frischer Zitrusfrucht gibt ihm Fülle, danach bleiben sanfte Würzwärme und ein blumiger Nachklang.
Kiefernwald und Zitronenhain, trocken, vom Wacholder geführt und mit Veilchen im Nachklang.
Elf der zwölf Botanicals kommen in die Brennblasen und ziehen über Nacht in Neutralalkohol aus Weizen. Die Veilchen kommen erst am nächsten Morgen dazu, kurz bevor gebrannt wird. Weiter verwendet wird nur das Herzstück des Brandes, das mit entmineralisiertem Quellwasser aus Cornwall auf 42 % vol gebracht wird.
Jede Flasche wird von Hand gefüllt, mit den Verkostungsnotizen ihrer Charge etikettiert, in Paraffinwachs getaucht und von Hand gestempelt. Die Brennerei steht auf einer windigen Kuppe über der Küste Cornwalls und arbeitet mit erneuerbarer Energie.
Cornish Dry Gin · 12 Botanicals · Von Hand abgefüllt
Tarquin Leadbetter war 23 und ausgebildeter Koch, als er 2012 die Southwestern Distillery gründete, die erste Brennerei in Cornwall seit über hundert Jahren. Zwölf Monate lang probierte er die Rezeptur auf dem eigenen Küchenherd aus, dann kaufte er eine gebrauchte Kupferbrennblase.
▸ Vom Küchenherd in die Kupferblase.
Gründung der Southwestern Distillery, die Rezeptur entsteht auf dem Küchenherd.
Die erste Flasche geht an das Gurnard Head Hotel bei St. Ives.
Du hältst eine von Hand gefüllte und gewachste Flasche in der Hand.
91 Falstaff-Punkte für den Cornish Dry Gin.
„Klassischer Ausdruck in der Nase, leichte Zitrus- und feine Kräuternoten neben dem Wacholder. Am Gaumen zunächst trocken und würzig, zum Abgang hin kommen die feineren Nuancen zur Geltung.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Dry Gin |
| Herkunft | Cornwall, England, Vereinigtes Königreich |
| Zutaten | Neutralalkohol aus Weizen, 12 Botanicals, darunter Wacholder, Koriander, Orangenschale, Lakritze, Mandeln, Kardamom, Zimt, Veilchen und Iriswurzel, Quellwasser aus Cornwall |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Southwestern Distillery Ltd., Higher Trevibban Farm, Cornwall PL27 7SH, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | 11 Botanicals über Nacht in Weizenalkohol mazeriert, Veilchen am Morgen vor dem Brennen, nur das Herzstück, mit entmineralisiertem Quellwasser aus Cornwall auf 42 % vol |
| Abfüllung | von Hand gefüllt, mit Chargennotizen etikettiert, in Paraffinwachs getaucht, von Hand gestempelt |
| Perfect Serve | mit Mediterranean Tonic, roter Grapefruit und einem Zweig Thymian |
| Cocktails des Hauses | Gin & Tonic, Tarquini, French 75, Negroni, Collins |
| Bewertung | 91 Falstaff (16.09.2022) |
| Brennerei | Southwestern Distillery, Cornwall |
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