▸ Was Fassreifung auf einer tropischen Insel kann, Cane Rum aus dem Portfass, Melasserum aus Bourbonfässern und achtjähriger Foursquare aus Barbados.
In der Nase zeigt er reiche Frucht, getrocknete Aprikose steht vorn, dazu Sternanis und der dunkle, herbe Duft getrockneter Kakaobohnen. Mit etwas Zeit im Glas kommen Vanille und Karamell hervor, auch ein Hauch Orange. Das Portfass zeigt sich in der Frucht, das Bourbonholz in der Süße, und keins drängt das andere weg.
Am Gaumen ist er sehr trocken, obwohl die Frucht so reich riecht. Kein Zucker rundet ihn ab, und genau das macht ihn ehrlich. Trockenfrüchte und Gewürze wechseln sich ab, die 45,1 % vol tragen sie, ohne zu brennen. Der Abgang ist komplex und voll trockener Gewürze, er bleibt lange stehen. Ein Rum für ein kleines Glas und Zeit, einen Schuss Wasser verträgt er gut.
Aprikose, Anis, Kakao, und ein Abgang voll trockener Gewürze.
Anteile aus der Blenddokumentation der Brennerei.
Ein Fünftel ist Cane Rum aus Zuckerrohr, je zur Hälfte gereift in ehemaligen Ruby-Port-Fässern mit 225 Litern und in neuen französischen Fässern von Radoux, beide 42 Monate. Den größten Teil stellt Melasserum aus ehemaligen Bourbonfässern, wie er auch im Grankaz steckt. Dazu kommen 15 Prozent achtjähriger Rum von Foursquare auf Barbados, mit dem Takamaka seit über zehn Jahren zusammenarbeitet.
Nach dem Blend läuft der Rum durch einen groben Filter und wird sehr langsam verdünnt, einen halben Liter Wasser pro Stunde. Dann ruht er acht Monate im Edelstahl. Zucker, Farbe oder Kältefiltration gibt es nicht, im Glas ist ausschließlich gereifter Rum.
St André Series · Kein Zucker · Keine Farbe · Nicht kältefiltriert
Pti Lakaz heißt auf Kreolisch kleines Haus. Takamaka will mit ihm zeigen, was Fassreifung auf einer tropischen Insel kann. Der Cane Rum kam ins Portfass, weil er dort einfach am besten passte.
▸ Ein ehrlicher Beweis, Jahr für Jahr im tropischen Fass.
88 Punkte bei der London Spirits Competition 2022, dazu Gold bei den Rum & Cachaça Masters 2023.
„Vanille und Karamell, sehr trocken, mit Trockenfrüchten und Orange, ein würziger Abgang.“
Goldmedaille, ohne veröffentlichte Notiz.
The Spirits Business, März 2023.
„Honig, Gewürz, Mango und geschmorte Früchte, seidig.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertungen gelten dem Pti Lakaz ohne Abfülljahr.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, gereift |
| Herkunft | Mahé, Seychellen, mit Rum aus Barbados |
| Zutaten | Rum aus Zuckerrohr und Melasse, Wasser |
| Alkoholgehalt | 45,1 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine Angabe des Herstellers |
| Verantwortliches Unternehmen | Trois Frères Distillery, Au Cap, Mahé, Seychellen |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Blend | 20 % Cane Rum (je zur Hälfte Ex-Ruby-Port 225 l und neue französische Radoux-Fässer 500 l und 225 l, Medium Toast+, je 42 Monate); 65 % Ex-Bourbon-Melasserum; 15 % 8-jähriger Foursquare, Barbados |
| Verdünnung | Grober 10-Mikron-Filter, Verdünnung 0,5 l pro Stunde, 8 Monate Ruhe im Edelstahl |
| Zusätze | Kein Zucker, keine Farbe, nicht kältefiltriert |
| Auszeichnungen | Gold The Rum & Cachaça Masters 2023; Silber London Spirits Competition 2022 (88 Punkte) und 2023 (79 Punkte) |
| Brennerei | Takamaka, La Plaine St André, Mahé |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
