▸ Der jahrgangslose Brut mit dem hohen Chardonnay-Anteil, in der Ausstattung Bubbles, mit Pfirsich, Honig und Brioche im Glas.
Im Glas ein helles, goldenes Strohgelb, die Perlage ist fein, der Schaum reichlich und ausdauernd. Die Nase ist offen und ausdrucksstark. Zuerst kommen weiße Blüten wie Akazie mit warmem Honig, dann der sanftere Duft von Weißdorn. Mit etwas Luft steigen gelber Pfirsich, Mirabelle und Marille auf, ganz zuletzt ein Hauch frischer Vanille.
Am Gaumen setzt er lebhaft ein und schmilzt dann förmlich. In der Mitte zeigt er viel Finesse und Fluss, die Aromen sind reich, Brioche, Honig und Vanille führen. Der Abgang ist geschmeidig, voll und lang, und am Ende bleibt eine warme Note von leicht gerösteten Mandelblättchen.
Honig und Brioche, getragen von viel Chardonnay und einem Finale mit gerösteter Mandel.
Assemblage des Brut Réserve nach dem Datenblatt des Hauses.
Der Brut Réserve ist die Signatur des Hauses. Er entsteht aus drei Rebsorten von mehr als 40 Crus und aus mehreren Ernten, 30 Prozent davon sind Reserveweine. 40 Prozent Chardonnay sind für einen jahrgangslosen Brut ungewöhnlich viel, sie geben ihm Frische und Eleganz.
Danach reift er drei bis vier Jahre im Keller, bis sich die Aromen ganz entfaltet haben. Die Dosage liegt bei 9 Gramm je Liter. Ein großer Teil der Trauben kommt aus den eigenen Weingärten, mit 288 Hektar der drittgrößte Besitz der Champagne, zertifiziert nach HVE Stufe 3, Viticulture Durable en Champagne und ISO 14001.
Champagne AOC · Brut · HVE Stufe 3
Bei Taittinger führt der Chardonnay, auch im jahrgangslosen Brut. 40 Prozent sind für einen Brut ohne Jahrgang ungewöhnlich viel, unter den großen jahrgangslosen Champagnern ist das eine Ausnahme. Die Reserveweine aus mehreren Ernten halten den Stil von Füllung zu Füllung gleich.
▸ Der Champagner, an dem man das Haus erkennt.
Falstaff verkostet den Brut Réserve seit 2012 regelmäßig, immer zwischen 90 und 93 Punkten.
„Hellgoldgelb mit Silberreflexen. Zarte Blüten, Lindenblüte, etwas Wiesenkräuter, Zitrus und Ananas. Mittlerer Körper, ausgewogene Säure, ein Hauch Süße, Apfel im Nachhall.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz, verkostet aus der Magnum.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Der Brut Réserve trägt keinen Jahrgang, die Wertungen gelten also auch früheren Füllungen. Weitere Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, zwei davon nach den Empfehlungen des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | 40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier |
| Geschmack | Brut, Dosage 9 g/l |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Verpackung | GB Bubbles, die Ausführung kann variieren |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Taittinger CCVC, 9 place Saint-Nicaise, CS 10011, 51722 Reims Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Trauben | Mehr als 40 Crus aus mehreren Ernten, 30 % Reserveweine |
| Lagerzeit | 3 bis 4 Jahre im Keller |
| Lagerpotenzial | 5 Jahre oder mehr |
| Eigene Weingärten | 288 ha, HVE Stufe 3, Viticulture Durable en Champagne, ISO 14001 |
| Bewertung | 90 Falstaff (30.09.2022), 91 Decanter Magnum (Simon Field MW, 11.09.2019), jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 91 (19.11.2021), 93 (24.11.2017), 90 (25.11.2016), 90 (18.10.2016), 90 (27.11.2015), 91 (21.11.2014), 92 (22.11.2013), 90 (23.11.2012); frühere Füllungen |
| Weitere Decanter-Wertungen | 90 Peter Liem, 90 David Vareille, beide Magnum, 11.09.2019 |
| Erzeuger | Champagne Taittinger, Reims |
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