▸ Der ELG mit violetter Karotte vom Lammefjord, deren Extrakt Farbe und Aromen in den Gin bringt, die keine Destillation liefert.
Im Duft stehen Wacholder und Koriander, klassisch und aromatisch. Dazu kommt die violette Karotte, deren Extrakt Aromen mitbringt, die sich nicht destillieren lassen.
Am Gaumen bleibt er klassisch gebaut, der Extrakt gibt ihm Breite und Tiefe. Mit Eis und Tonic funktioniert er am besten mit einer Orangenscheibe, mit Wermut wird daraus ein Dry Martini.
Wacholder, Koriander und Karotte, klassisch gebaut, mit einem Extrakt aus dem Gemüsebeet.
Die Basis sind drei Destillate aus Wacholderbeeren, Koriandersamen und dänischen Karotten, jede Zutat für sich gebrannt.
Im Juli kommen frisch gepflückte violette Karotten vom Lammefjord in Odsherred in die Brennerei und werden sofort in 50-prozentigen Alkohol eingelegt. Der Alkohol färbt sich violett, gleichzeitig zieht er Wasser aus den Karotten. Nach einer Woche wird abgesiebt und filtriert, der Extrakt hat dann 38 % vol und enthält unter anderem den Farbstoff Anthocyan.
Gin · Fredensborg · Wacholder, Koriander, Karotte
Die Karotte steckt in jedem ELG Gin, bei No. 4 kommt sie ein zweites Mal hinein, als violetter Extrakt vom Lammefjord. Er bringt Aromen, die sich nicht destillieren lassen, und eine Farbe aus dem Gemüse statt aus der Flasche.
▸ Die Karotte, einmal gebrannt und einmal eingelegt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Gin |
| Herkunft | Fredensborg, Dänemark |
| Alkoholgehalt | 46,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Stone Grange ApS, Fredensborgvej 60, 3480 Fredensborg, Dänemark |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Extrakt | violette Karotten vom Lammefjord, eine Woche in 50 % Alkohol, Extrakt 38 % vol |
| Serve | Gin & Tonic mit Orange, Dry Martini |
| Auszeichnungen | Siehe Liste der IWSC-Medaillen auf der Seite des Hauses |
| Erzeuger | Stone Grange Distillery, Fredensborg |
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