▸ Grauburgunder vom Weingut St. Antony, dem der Alkohol entzogen wurde, mit zurückgeführten Aromen, 27,7 g/l Restzucker und 6,8 g/l Säure.
Dieser Pinot Gris soll schmecken wie Wein, auch ohne Alkohol. Darum werden die Aromen, die beim Verdampfen des Alkohols verloren gehen, aufgefangen und wieder zurückgegeben. Mit 27,7 g Restzucker je Liter wirkt er fruchtig rund, 6,8 g Säure halten dagegen und geben ihm Frische.
Wie Wein, nur ohne Alkohol.
Für den Abend, an dem Du ein Glas Wein willst, aber am nächsten Morgen früh raus musst.
Sortenrein.
Am Anfang steht ein fertiger Pinot Gris. Dann wird der Alkohol verdampft. Was dabei an Aromen mitgeht, fängt ein Harz auf, und die Aromen kommen zurück in den Wein. So bleibt der Geschmack, und der Alkohol ist weg.
Rheinhessen · Pinot Gris · alkoholfrei
Er kommt aus einem Weingut, das seit 1920 in Nierstein Wein macht und dem VDP angehört. Die Technik dahinter ist die Aromarückführung, ein Schritt mehr als bloßes Entalkoholisieren, damit der Wein nach Wein schmeckt.
▸ Der Alkohol geht, das Aroma bleibt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Alkoholfreier Wein, weiß |
| Jahrgang | ohne Jahrgang |
| Herkunft | Rheinhessen, Deutschland |
| Rebsorte | Pinot Gris |
| Alkoholgehalt | unter 0,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | St. Antony Weingut GmbH & Co. KG, Wilhelmstraße 4, 55283 Nierstein am Rhein, Deutschland |
| Zutaten | Alkoholfreier Wein. Enthält Sulfite. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 67 kJ / 16 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 2,7 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Restzucker | 27,7 g/l |
| Säure | 6,8 g/l |
| Herstellung | entalkoholisiert durch Verdampfen, Aromen über ein Harz aufgefangen und zurückgeführt |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Quelle | St. Antony |
| Erzeuger | St. Antony, Nierstein |
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