▸ Die Bitters aus der Apotheke von Antoine Amédée Peychaud im French Quarter, ohne die es den Sazerac nicht gäbe.
Antoine Amédée Peychaud kam von San Domingo, dem heutigen Haiti, nach New Orleans. 1832 besaß er eine Apotheke im French Quarter und machte dort seine Bitters, um den Elixieren aus seiner Apotheke etwas Würze zu geben. Mit der Zeit wurden sie in der ganzen Stadt beliebt.
Das Rezept ist bis heute dasselbe, ein Destillat, in dem Pflanzen ausgezogen werden. Der größte Teil entsteht in der Buffalo Trace Distillery in Kentucky, ein kleiner Teil im Sazerac House in New Orleans, wo Besucherinnen und Besucher bei der Herstellung zusehen können.
Originalrezept · New Orleans · Cocktail Bitters
Schon 1857 warb Peychaud damit, dass sein Aromatic Bitter Cordial im Sazerac House verwendet werde. Damit gehören die Bitters zur Geschichte des Sazerac Cocktail, der heute als offizieller Cocktail von New Orleans gilt.
▸ Erst Apotheke, dann Bar.
Peychaud führt eine Apotheke im French Quarter und mischt dort seine Bitters.
Eine Anzeige nennt sein Aromatic Bitter Cordial im Einsatz im Sazerac House.
Peychaud's Bitters entstehen nach demselben Rezept, auch vor Publikum im Sazerac House.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Aromatische Cocktail Bitters, Spirituose |
| Herkunft | USA, New Orleans (Louisiana) und Frankfort (Kentucky) |
| Zusammensetzung | Destillat mit Pflanzenauszügen |
| Alkoholgehalt | 35 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,148 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Sazerac Company, Inc., 10101 Linn Station Road, Suite 400, Louisville, KY 40223, USA |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | überwiegend Buffalo Trace Distillery, Kentucky; ein kleiner Teil im Sazerac House, New Orleans |
| Erfinder | Antoine Amédée Peychaud, Apotheker in New Orleans |
| Erzeuger | Sazerac Company |
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