▸ Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark, im Stahltank ausgebaut, mit reifem Holunder, Blüten und einer markanten Würze.
Im Glas strahlend klar, hellgelb mit grünen Reflexen. Die Nase zeigt reifen Holunder und florale Noten, dazu eine markante Würze. Am Gaumen ist er komplex und von kräftiger Struktur, die Säure ist fein eingebettet, der Nachhall lang. Ein Sauvignon, der mehr Tiefe zeigt, als man von einem Gebietswein erwartet.
Holunder und Würze, mit kräftiger Struktur und langem Nachhall.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, dann bleibt der Duft.
Zu einem Curry mit etwas Schärfe, die Würze im Wein hält dagegen.
Reinsortig.
Der Gebietswein ist die erste Stufe der steirischen Herkunftspyramide, frisch, fruchtig und sortenrein. Die Trauben kommen aus den Weingärten des Hauses in der Südsteiermark, einem Gebiet mit kühlem Klima und steilen Hängen. Ausgebaut wird im Stahltank, damit die Frucht pur bleibt.
Das Weingut arbeitet seit 2019 mit dem Siegel Nachhaltig Austria und stellt auf biologische Bewirtschaftung um. Gelesen wird von Hand, jede Traube.
Südsteiermark DAC · Gebietswein · Handlese
Die Brüder Erich und Walter Polz stiegen Ende der 1980er-Jahre aus Süßwein und Masse aus und setzten auf trockenen Weißwein. Der Sauvignon Blanc wurde zum Aushängeschild des Hauses, im Gebietswein zeigt er seine einfachste und frischeste Form.
▸ Der Einstieg in das Haus, das mit Sauvignon groß wurde.
Drei Gänge, nach Empfehlung des Weinguts, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, 8472 Strass in der Steiermark, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben; Konservierungsstoff: Sulfite; Stabilisator: Metaweinsäure; Säureregulator: Weinsäure (L[+]-) |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 310 kJ / 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von: Fett, Gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Stufe | Gebietswein Südsteiermark DAC |
| Ausbau | Stahltank |
| Trinktemperatur | 8 bis 10 °C |
| Trinkreife | Mindestens 3 Jahre |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Erzeuger | Weingut Polz, Südsteiermark |
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