▸ Arneis vom Sandboden am linken Ufer des Tanaro, mit Kamille und Marille in der Nase und einem delikaten, langen Nachhall.
In der Nase öffnet sich ein großer Fächer aus Blüten und Früchten. Am deutlichsten treten Kamille und reife Marille hervor, dazwischen duftige Blütentöne. Das Bukett ist fein und klar gezeichnet, nichts wirkt schwer. Am Gaumen ist der Arneis delikat und hat trotzdem eine gute Struktur. Die Frucht bleibt zart und hell, der Wein trinkt sich leicht und doch mit Substanz. Der Nachhall ist gut und anhaltend, die Marille klingt am längsten nach.
Er ist ein Weißwein für den frischen Genuss. Kühl eingeschenkt und jung getrunken zeigt er seine Blüten am schönsten, und genau dafür ist er gemacht. Ein Glas, das Lust auf das nächste macht.
Kamille und Marille, delikat am Gaumen und mit gutem Nachhall.
Frisch eingeschenkt als Aperitif, bevor das Essen auf den Tisch kommt.
Reinsortig, autochthone Sorte des Roero.
Der Arneis ist die typischste weiße Sorte des Roero. Er wächst am linken Ufer des Tanaro, auf Hügeln mit vorwiegend sandigen Böden. Genau dieser Sand hebt die Eleganz und den Duft der Traube hervor, daher auch der Name Sabbie.
Im Keller zählt Behutsamkeit. Die Trauben liegen kurz auf den Schalen, dann werden sie sanft gepresst. Vergoren wird temperaturgesteuert, ausgebaut im Edelstahl. So bleiben die feinen Aromen erhalten.
Roero DOCG · Sandböden · Edelstahl
Sabbie heißt Sand. Der Name steht für den Boden am linken Ufer des Tanaro, auf dem dieser Arneis wächst. Die Sorte ist die repräsentativste weiße Traube des Roero, und der sandige Untergrund bringt ihren Duft besonders klar heraus. San Silvestro aus Novello vinifiziert sie seit Generationen mit dem Blick einer Familie, die seit 1871 im Barolo-Gebiet Wein macht.
▸ Der Boden steht auf dem Etikett, der Duft im Glas.
Für den Jahrgang 2025 liegt noch keine Wertung vor. Die Vorjahrgänge sind bewertet.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Beide Wertungen gelten Vorjahrgängen, nicht der Flasche in Deiner Hand. Weitere Auszeichnungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von San Silvestro.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Roero DOCG, Piemont, Italien |
| Rebsorte | 100 % Arneis |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2 bis 3 Jahre |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Cantine San Silvestro S.r.l., Via Ciocchini 7, 12060 Novello (CN), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit (Sulfite), Stabilisator: Gummi arabicum, unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 291 kJ / 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| Herstellung | Kurze Mazeration auf den Schalen, sanfte Pressung, temperaturgesteuerte Gärung, Ausbau im Edelstahl |
| Hinweis | Beschreibung des Herstellers ohne Jahrgangsangabe |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 93 Luca Maroni (Jahrgang 2023), 90 Wine Enthusiast (Jahrgang 2024), 88 Wine Enthusiast (Jahrgang 2015) |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Mundus Vini Gold (Jahrgang 2022), Mundus Vini 2020 Gold (Jahrgang 2019), Berliner Wein Trophy 2016 Gold (Jahrgang 2015) |
| Erzeuger | San Silvestro, Novello |
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