▸ Chardonnay aus dem Seewinkel, ohne Holz und sechs Monate auf der Feinhefe, mit Marille, reifer Birne und einem cremigen, salzigen Zug.
Im Glas ein intensives, strahlendes Grüngelb mit leichtem Goldschimmer. In der Nase feine burgundische Anklänge, dazu Marille, vollreife Birne, Ananas und etwas Maracuja, mineralische Noten und Wiesenkräuter. Am Gaumen ein animierendes Spiel von Frucht und Säure, Stachelbeere, gelber Apfel, Mandel und ein Hauch Honigmelone. Ein angenehm cremiger Schmelz macht ihn dicht und druckvoll, salzige Noten halten ihn lebendig, und eine feine Würze im Finale sorgt für Trinkfluss.
Cremig und salzig, mit Marille und Mandel.
Gekühlt, dann bleibt der Schmelz frisch.
Solo auf der Terrasse oder zum Fisch, er macht beides mit.
Sortenrein.
Der Chardonnay wächst auf Braunerde aus sandigem Lehm mit hohem Schotteranteil, bei 50 Hektoliter je Hektar. Vergoren wird im Stahltank bei 15 °C, danach liegt der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, die ihm den cremigen Schmelz gibt. Gefüllt wurde im April 2026.
Der Seewinkelhof liegt in Illmitz, mitten im Nationalpark Neusiedler See und Seewinkel, und ist seit rund 1840 in Familienbesitz. Auf rund 80 Hektar wachsen zu etwa drei Vierteln rote Sorten, der Zweigelt ist das Aushängeschild des Hauses.
Qualitätswein trocken · Feinhefe · Seewinkel
Der Selection kommt ohne Holz aus. Den Schmelz, den man sonst dem Fass zuschreibt, holt sich dieser Chardonnay aus sechs Monaten auf der Feinhefe. So bleibt die Frucht klar, und der Wein wirkt trotzdem rund.
▸ Schmelz von der Hefe, nicht vom Holz.
91 Punkte von A La Carte für den Jahrgang 2025, Punkte einer Rarität zum Preis eines Alltagsweins.
Eine veröffentlichte Notiz liegt dazu nicht vor.
Die Wertung zeigt das Haus auf der Seite des Weins.
Drei Gänge, nach Empfehlungen des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Illmitz, Burgenland, Österreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Salzl Seewinkelhof GmbH, Zwischen den Reben 1, 7142 Illmitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Wein, Trauben; Konservierungsstoffe: E220, E300; Stabilisator: E466; Gase und Packgase: E290 |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 322 kJ / 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,07 g |
| davon Zucker | 0,27 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Boden | Braunerde aus sandigem Lehm mit hohem Schotteranteil |
| Ertrag | 50 hl je Hektar |
| Ausbau | Gärung im Stahltank bei 15 °C, sechs Monate Feinhefe, gefüllt im April 2026 |
| Säure | 5,7 g/l |
| Restzucker | 2,7 g/l |
| Trinkreife | 2026 bis 2030 |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 91 A La Carte |
| Erzeuger | Salzl Seewinkelhof, Illmitz |
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