▸ Schwarzer Holunder aus Niederösterreich, ohne Spritzmittel gewachsen, dunkelbeerig mit einem Hauch Bitterschokolade.
Im Glas ist der Brand glasklar. Die Nase ist dunkelbeerig und vielschichtig, feine Frucht vom schwarzen Holunder mit einer würzigen Seite.
▸ Dunkle Beeren, und ganz hinten ein Stück Bitterschokolade.
Am Gaumen ist er geschmeidig, die Fruchtaromen bleiben fein und vielschichtig. Die Würze gibt ihm Rückgrat, und zum Schluss legt sich eine zarte Note von Bitterschokolade darüber. Die 52 % vol tragen das alles. Nimm kleine Schlucke aus dem halb gefüllten Tulpenglas.
Dunkelbeerig und würzig, mit einem Hauch Bitterschokolade.
Der schwarze Holunder wächst in Niederösterreich, ohne Spritzmittel. Geerntet wird vollreif, eingemaischt direkt beim Obstbauern. Für einen Liter Brand braucht es bis zu 55 Kilogramm Beeren.
Bis zu 55 Kilogramm Beeren für einen Liter.
In Fritzens gärt die Maische ohne Gärhilfen und ohne Zusätze. Die Hefe sitzt von Natur aus auf den Fruchtschalen und setzt die Gärung binnen weniger Stunden in Gang. Gebrannt wird zweimal im Kupferkessel, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand, weiter kommt nur das Herzstück. Es reift in offenen Glasballons, ein Teil des Alkohols verdunstet dabei und nimmt die Schärfe mit. Wasser kommt nur wenig dazu, gefiltert wird ein Rochelt nie.
Edelbrand · Zweimal gebrannt · Ungefiltert
Für einen einzigen Liter dieses Brands braucht es bis zu 55 Kilogramm Holunderbeeren. Sie wachsen in Niederösterreich ohne Spritzmittel, werden vollreif geerntet und noch beim Bauern eingemaischt. Was im Glas dunkelbeerig und würzig schmeckt, kommt allein aus dieser einen Frucht.
▸ Fünfundfünfzig Kilogramm Beeren für einen Liter.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Den Brand trinkst Du danach, in kleinen Schlucken bei Raumtemperatur.
Schwarzer Holunder aus Niederösterreich, ohne Spritzmittel gewachsen, Ernte 2012, bis zu fünfundfünfzig Kilogramm für einen Liter. Im Glas bleibt dunkle Beere mit einem Hauch Bitterschokolade.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Edelbrand aus schwarzem Holunder |
| Erntejahr | 2012 |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich; Früchte aus Niederösterreich |
| Zutaten | Holunderbeeren; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 52 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,35 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Früchte | Niederösterreich, ohne Spritzmittel |
| Obst je Liter | Bis zu 55 kg Beeren, vollreif, beim Obstbauern eingemaischt |
| Gärung | Natürlich, mit der Hefe der Fruchtschalen, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel, Raubrand und Feinbrand, nur das Herzstück |
| Reifung | In offenen Glasballons, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, rund 1 cl im halb gefüllten Tulpenglas, nach dem Essen |
| Flasche | Grüne Rochelt-Flasche nach dem Vorbild der Tiroler Zangenflasche |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Hinweis | Rochelt bietet derzeit das Erntejahr 2017 an. Die Beschreibung hier gilt der Sorte, nicht einem bestimmten Erntejahr. |
| Quelle | Rochelt |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
