▸ Sieben Brände zu je 4 cl, benannt nach Teresa, einer der drei Töchter von Günter Rochelt.
Glasklar. Der Brand reift im Glasballon und nimmt keine Farbe an.
Sieben Fläschchen, sieben glasklare Brände. Die Waldhimbeere ist zu 100 % aus der wilden Frucht gebrannt, intensiv und saftig. Die Williamsbirne wirkt stark und mächtig, zugleich geschmeidig und mild. Die Schwarze Ribisel ist fruchtbetont und hochkomplex. Der Gravensteiner Apfel ist kraftvoll und voller zarter Apfelaromen. Die Orange aus Sizilien verbindet frische Frucht mit leicht herben Zestenaromen aus der Schale. Die Muskattraube zeigt leicht blumige Traubenaromen mit milder Würze. Der Kasteler vereint bittermandelige Vogelbeere mit fruchtiger Birne und Pflaume.
Alle sieben entstehen gleich. Die Maische gärt ohne Zusätze, gebrannt wird zweimal im Kupferkessel, gereift im Glasballon und nie im Holz. Darum schmeckt jedes Fläschchen nur nach seiner Frucht. In diesem Set liegen die Gegensätze weit auseinander, vom Apfel bis zur Orange mit 58 % vol. Heb Dir die Orange und die Waldhimbeere für den Schluss auf, sie sind die kräftigsten. Mit 4 cl je Sorte reicht jedes Fläschchen für zwei kleine Gläser.
Empfehlung von Rochelt: nach einem guten Essen, bei Raumtemperatur, das Glas nur zur Hälfte gefüllt, also rund 1 cl, und in kleinen Schlucken genippt.
Die Miniaturfläschchen gibt es, damit Du das Rochelt Sortiment kennenlernen kannst. Das Sortiment ist von anfangs sieben auf 21 Brände gewachsen. Drei Sets mit je sieben Fläschchen tragen die Namen der drei Töchter des Gründers, Julia, Annia und Teresa. Gefüllt wird in die gleiche grüne Flasche wie bei den großen Größen, nur kleiner.
Drei Sets, benannt nach drei Töchtern.
In Fritzens gärt die Maische ohne Gärhilfen und ohne Zusätze. Die Hefe sitzt von Natur aus auf den Fruchtschalen und setzt die Gärung binnen weniger Stunden in Gang. Gebrannt wird zweimal im Kupferkessel, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand. Daraus trennt der Brenner das Herzstück.
Dann ruht der Brand in offenen Glasballons. Ein Teil des Alkohols verdunstet dabei, die Schärfe geht, die Frucht bleibt. Weil die Reife das Wasser weitgehend ersetzt, kommt nur wenig davon dazu. Gefiltert wird ein Rochelt nie.
Zweifach gebrannt · Glasballon · Ungefiltert
Günter Rochelt hatte drei Töchter, Julia, Annia und Teresa. Heute führen sie die Brennerei gemeinsam mit ihrer Mutter Daniela und Alexander Rainer. Jedes der drei Miniatursets trägt einen ihrer Namen, dieses hier den von Teresa.
▸ Sieben Sorten, ein Familienname auf der Kiste.
Günter Rochelt und sein Bruder Dietmar brennen zum ersten Mal, und zwar Tiroler Vogelbeeren.
Aus dem Hobby wird ein Beruf, Günter Rochelt eröffnet die Brennerei in Fritzens.
Schwiegersohn Alexander Rainer steigt ein und lernt das Brennen an Günters Seite.
Zweite Generation. Alexander Rainer führt das Haus mit Daniela, Julia, Annia und Teresa Rochelt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Nach dem Essen probierst Du Dich durch die Fläschchen, so wie Rochelt es empfiehlt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituosen, Set mit sieben Edelbränden |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich |
| Inhalt | Waldhimbeere (52 % vol); Williamsbirne (50 % vol); Schwarze Ribisel (52 % vol); Gravensteiner Apfel (50 % vol); Orange (58 % vol); Muskattraube (50 % vol); Kasteler (Vogelbeere, Birne, Pflaume) (50 % vol) |
| Zutaten | Je Sorte die jeweilige Frucht; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 50 bis 58 % vol, je nach Sorte |
| Nennfüllmenge | 7 × 0,04 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Gärung | Natürlich, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel |
| Reifung | In offenen Glasballons, kein Holz, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, je Glas rund 1 cl |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Hinweis | Inhalt und Alkohol je Sorte nach dem aktuellen Sortiment des Herstellers |
| Quelle | Rochelt |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
