▸ Die Hauscuvée aus dem Inntal, Quitte, Birne und Waldhimbeere jede für sich gebrannt und erst als Herzstück vereint.
Im Glas ist der Brand glasklar. In der Nase führt die Birne, fruchtig und offen, dahinter kommt die Quitte mit ihrer komplexen Art.
▸ Drei Früchte, und doch schmeckt er wie aus einem Guss.
Am Gaumen bleibt er fruchtig birnig, die Quitte gibt Tiefe, und ganz zuletzt meldet sich ein Hauch Waldhimbeere. Die 50 % vol halten alles zusammen. Nimm kleine Schlucke und such die Himbeere, sie sitzt ganz hinten.
Birnig vorn, quittig in der Tiefe, und am Ende ein Hauch Waldhimbeere.
Das Verhältnis ist ein Familiengeheimnis.
Für den Inntaler kommen Früchte aus drei Gegenden zusammen, aus der Steiermark, aus Oberösterreich und aus den Karpaten in Rumänien. Honigsüße Quitten, fruchtige Williamsbirnen und edle Waldhimbeeren werden jede für sich vergoren und gebrannt. Erst die fertigen Herzstücke kommen zur Cuvée zusammen, in welchem Verhältnis, bleibt in der Familie.
Jede Frucht für sich gebrannt.
In Fritzens gärt die Maische ohne Gärhilfen und ohne Zusätze. Die Hefe sitzt von Natur aus auf den Fruchtschalen und setzt die Gärung binnen weniger Stunden in Gang. Gebrannt wird zweimal im Kupferkessel, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand, weiter kommt nur das Herzstück. Es reift in offenen Glasballons, ein Teil des Alkohols verdunstet dabei und nimmt die Schärfe mit. Wasser kommt nur wenig dazu, gefiltert wird ein Rochelt nie.
Edelbrand · Zweimal gebrannt · Ungefiltert
Der Name gehört der Heimat. Das Inntal ist die Gegend, in der die Brennerei in Fritzens steht, und der Inntaler ist ihre Cuvée. Statt die Früchte gemeinsam zu vergären, brennt Rochelt jede Sorte getrennt und vereint erst die Herzstücke. So bringt jede Frucht ihr eigenes, sauber gebranntes Aroma mit.
▸ Das Mischverhältnis kennt nur die Familie.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Den Brand trinkst Du danach, in kleinen Schlucken bei Raumtemperatur.
Quitte, Birne und Waldhimbeere aus drei Gegenden, getrennt gebrannt und in Fritzens im Inntal zu einem Brand vereint, Erntejahr 2011. Wie viel von jeder, bleibt ein Familiengeheimnis.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Edelbrand, Cuvée aus Quitten, Williamsbirnen und Waldhimbeeren |
| Erntejahr | 2011 |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich; Früchte aus der Steiermark, Oberösterreich und den Karpaten (Rumänien) |
| Zutaten | Quitten, Williamsbirnen, Waldhimbeeren; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 50 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,35 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Früchte | Steiermark, Oberösterreich, Karpaten (Rumänien) |
| Cuvée | Jede Frucht getrennt vergoren und gebrannt, danach die Herzstücke vereint; Verhältnis ist Familiengeheimnis |
| Gärung | Natürlich, mit der Hefe der Fruchtschalen, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel, Raubrand und Feinbrand, nur das Herzstück |
| Reifung | In offenen Glasballons, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, rund 1 cl im halb gefüllten Tulpenglas, nach dem Essen |
| Flasche | Grüne Rochelt-Flasche nach dem Vorbild der Tiroler Zangenflasche |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Hinweis | Rochelt bietet derzeit das Erntejahr 2012 an. Die Beschreibung hier gilt der Cuvée, nicht einem bestimmten Erntejahr. |
| Quelle | https://www.rochelt.com/sorten/der-inntaler/, abgerufen am 05.10.2026 |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
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