▸ Schaumwein von einem über vierzig Jahre alten Weingarten am See, biodynamisch bewirtschaftet und mindestens achtzehn Monate auf der Hefe, aus der Herkunft, die sich die Familie selbst gegeben hat.
Die drei einheimischen weißen Sorten des Penedès. Die Anteile wechseln von Jahrgang zu Jahrgang.
Die Trauben kommen aus der Vinya del Llac, einem über vierzig Jahre alten Weingarten am See des Guts. Er schaut nach Norden, die Tonböden geben das Wasser langsam über das ganze Jahr ab, und in der Tiefe liegt Kalkgestein mit eingeschlossenen Kieseln, das die Wasserreserve begrenzt. Der See mildert das Klima, verhindert Hitzespitzen und sorgt für eine lange Reife.
Bewirtschaftet wird biodynamisch, mit spontaner Begrünung, kompostiertem Mist der eigenen Tiere und Pflanzentees statt viel Kupfer und Schwefel, gelesen wird von Hand. Die Trauben kommen per Schwerkraft in den Keller, werden langsam gepresst und nach Sorte und Boden getrennt im Edelstahl vergoren. Die zweite Gärung läuft in der Flasche, danach liegt der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe. Das Degorgierdatum steht auf dem Rückenetikett.
Conca del Riu Anoia · Biodynamisch · Flaschengärung
1872 erzeugte Josep Raventós Fatjó auf diesem Gut den ersten flaschenvergorenen Schaumwein Spaniens. Im November 2012 verließ die Familie die DO Cava und gründete mit Conca del Riu Anoia eine eigene Herkunft. Dort sind nur einheimische Sorten erlaubt, der Anbau muss biologisch oder biodynamisch sein, und die Reifezeiten sind länger. Deshalb steht auf dem Etikett nicht mehr Cava.
▸ Sie gaben eine bekannte Herkunft auf, um sich strengere Regeln zu geben.
Die Familie Raventós ist auf dem Gut.
Erster flaschenvergorener Schaumwein Spaniens.
Austritt aus der DO Cava, eigene Herkunft Conca del Riu Anoia.
Der Blanc de Blancs aus der Vinya del Llac, mindestens 18 Monate auf der Hefe.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2020.
„Ein schaumiges Mousseux bringt Apfel, Pflaume und Zitrusfrüchte zum Tanzen. Der mittlere Körper hat eine schöne Bittermandelnote und einen trockenen, erfrischenden Abgang mit zitronigem Nachhall.“
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2020 und nicht unbedingt der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein weiß, Flaschengärung |
| Herkunft | Conca del Riu Anoia, Katalonien, Spanien |
| Rebsorten | Xarel·lo, Macabeu, Parellada |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Raventós i Blanc SA, Plaça del Roure s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingarten | Vinya del Llac, über 40 Jahre, Nordlage, Ton über Kalkgestein |
| Anbau | Biodynamisch, Handlese |
| Herstellung | Schwerkraft, langsames Pressen, erste Gärung im Edelstahl getrennt nach Sorte und Boden, zweite Gärung in der Flasche, mindestens 18 Monate auf der Hefe |
| Degorgierdatum | Auf dem Rückenetikett |
| Bewertung | 92 Falstaff (Jahrgang 2020, verkostet 2022) |
| Weingut | Raventós i Blanc, Sant Sadurní d'Anoia |
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