Hier liegt nichts dazwischen. Nocellara mit Stein, Wasser, Salz und ein wenig Milchsäure, kein Öl, keine Kräuter. So schmeckst Du die Olive selbst. Primopasto sucht die Erzeuger für seine Antipasti bei kleinen Familienbetrieben in Italien und schaut sich Rohstoff und Verarbeitung vor Ort an. Nach dem Öffnen kommt das Glas in den Kühlschrank, dann hast Du 15 Tage Zeit.

▸ Olive, Salzlake, fertig.