▸ Das Aushängeschild des Hauses, Sauvignon Blanc vom kargen Kalk des Hochgrassnitzbergs, schroff und grazil, mit Amalfizitrone, Zitronengras und Thymian.
Im Glas ein mittleres Zitronengelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist traubig und steinig, schroff und grazil zugleich, kaum in Worte zu fassen in ihrer Vielschichtigkeit. Zesten von Amalfizitronen, Zitronengras und Thymian, dazu Grapefruit und ein Hauch reifer Stachelbeere.
Am Gaumen ist er straff und stoffig, mit viel Kraft und Spannung. Eine feine Extraktsüße und gelbe Frucht, Ananas, stehen neben einem finessenreichen Säurespiel. Er bleibt lange haften, ist heute schon zugänglich und hat viele Jahre vor sich.
Schroff und grazil, mit Amalfizitrone, Thymian und viel Spannung.
Zehn Jahre und länger. Mit der Zeit wird aus der Zitrone eine reife, gelbe Frucht.
Reinsortig.
Die Ried Hochgrassnitzberg bei Ehrenhausen zählt zu den bedeutendsten Lagen der Steiermark. Karger, felsiger Kalk auf 400 bis 440 Metern, nach Südosten bis Südsüdwesten. Die Reben wachsen nur schwach, wurzeln dafür tief. Die über 40 Jahre alten Stöcke geben dem Sauvignon Blanc Tiefe und Mineralik.
Gelesen wird von Hand. Ausgebaut wird im großen Holzfass, verschlossen mit Kork. Herkunft und Zeit prägen diesen Wein, er ist der Sauvignon an der Spitze des Hauses.
Große STK Lage · Kalk · Großes Holzfass
Seit die Brüder Erich und Walter Polz Ende der 1980er-Jahre auf trockenen Weißwein setzten, sammelte das Haus erstklassige Parzellen. Die wichtigste ist der Hochgrassnitzberg. Sein Sauvignon Blanc ist das Aushängeschild des Weinguts, von der Großen STK Lage und mit über 40 Jahre alten Reben.
▸ Der Sauvignon, mit dem Polz gemessen wird.
94 bis 96 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2022.
„Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart nach Grapefruitzesten, weiße Tropenfrucht, ein Hauch von reifen Stachelbeeren, dezente Kräuterwürze. Saftig, elegant, feine Extraktsüße, gelbe Frucht, nach Ananas, finessenreiches Säurespiel, zeigt Länge und gutes Reifepotenzial.“
Peter Moser.
Im Original deutsch.
Drei Gänge, nach Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Trinkreife | 10 Jahre und länger |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, 8472 Strass in der Steiermark, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Ried Hochgrassnitzberg, Ehrenhausen, Große STK Lage, 400 bis 440 m, Südost bis Südsüdwest |
| Boden | Kalk; Datenblatt Muschelkalk, Lagenbeschreibung felsiger Korallenkalk |
| Ausbau | Großes Holzfass |
| Trinktemperatur | 12 bis 14 °C |
| Verschluss | Kork |
| Bewertung | 94-96 Falstaff (Jahrgang 2022, 30.06.2025) |
| Erzeuger | Weingut Polz, Südsteiermark |
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