▸ Zweiundzwanzig Fässer aus der Don José Distillery, gebaut auf der ersten Zuckermühle Panamas, acht Jahre im Regenwaldklima und fünf in Frankreich, ohne Zucker.
Die Nase ist duftig und fruchtig, frische Kokosnuss, Dill, Pflaume, Nektarine und Zitrus, dann Mandel, Zimt, Vanille, Honig und Sesam.
Am Gaumen frisch, fruchtig und würzig, Birne, Beeren, Orange und Feige, Butterscotch, ein Hauch Kaffee, Pfeffer und Vanillecreme. Der Abgang ist lang und trocken, Kokos, Banane, Tabak, Gewürze, Schokolade und Lakritz.
Frisch und würzig, Panama mit Kokos, Butterscotch und trockenem Abgang.
Die Don José Distillery steht auf dem Gelände der ersten Zuckermühle der Republik Panama, einen Tagesmarsch von der nächsten Stadt. Destilliert wurde 2010 in der Kolonne, nach zwei Tagen Gärung.
Acht Jahre reifte der Rum in 200-Liter-Bourbonfässern im feuchten Tropenklima Mittelamerikas, zwischen Regenwald und Hügeln, dann fünf Jahre in 350-Liter-Ferrand-Fässern in Südwestfrankreich. Alexandre Gabriel wählte dafür 22 Fässer aus. Zucker und Zuckerkulör kommen keine dazu.
Vintage Series 2023 · 22 Fässer · Ohne Dosage
Nur 22 Fässer aus einem einzigen Jahr, aus einer Brennerei, die dort steht, wo Panama einst seinen ersten Zucker mahlte. Dreizehn Jahre Reife auf zwei Kontinenten, und nichts dazugegeben.
▸ Zweiundzwanzig Fässer aus der ersten Zuckermühle Panamas.
Destilliert in der Don José Distillery.
Nach 8 Jahren Tropen geht es nach Frankreich.
Abgefüllt in der Vintage Series 2023.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Panama, gereift in Frankreich |
| Alkoholgehalt | 51,4 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Bezeichnung beim Hersteller | Panama 2010, Vintage Series 2023 |
| Destillerie | Don José Distillery, Panama, Column Still, 2010 |
| Gärung | 2 Tage |
| Reifung | 8 Jahre 200-l-Bourbonfässer, 5 Jahre 350-l-Ferrand-Fässer |
| Auswahl | 22 Fässer |
| Dosage | 0 g/l, keine Zuckerkulör |
| Bewertung | Für diese Abfüllung liegt keine Fachbewertung vor. |
| Erzeuger | Planteray, früher Plantation |
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