▸ Ein Navy-Rum mit 69 % vol aus Guyana, Jamaika und Barbados, ausgesucht von sieben Rum Brothers aus über tausend Mustern, ohne Zucker.
Die Nase ist intensiv und präzise, Kaffee und Orange, Pflaume, Konfitüre und Trüffel. Am Gaumen kommen Karamell, Schokolade und Vanille, dann Zimt, Eiche, Melasse, Rosinen und Muskat, dazu rauchige Akzente. Der Abgang ist lang, mit Zartbitterschokolade und Nelke. Opulent und kräftig, 69 % vol, die man spürt und die doch Aroma tragen.
Opulent und kräftig, mit Kaffee, Orange und Zartbitterschokolade.
Im Zombie, im Painkiller oder als Schuss im Daiquiri, pur nur in kleinen Mengen.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Der O.F.T.D. verbindet Rum aus Guyana, Jamaika und Barbados. Barbados bringt vielschichtige Komplexität, Guyana Schokoladennoten aus dem Port-Mourant-Pot-Still, Jamaika den typischen Funk aus dem Pot Still John Dore der Long Pond Distillery.
Die Gärung dauert auf Barbados 72 Stunden, in Guyana eine Woche, auf Jamaika zwei Wochen. Zucker kommt keiner dazu, die Dosage liegt bei 0 g/l.
Bar Classics · Navy-Rum · Ohne Dosage
O.F.T.D. steht für Old Fashioned Traditional Dark. Alexandre Gabriel hat ihn mit sechs Barkeepern und Rumkennern zusammengestellt, die sich die sieben Rum Brothers nennen, aus über tausend Mustern. Mit 69 % vol liegt er nach alter Royal-Navy-Messung zwanzig Grad über proof.
▸ Ein Navy-Rum, von sieben Leuten aus tausend Mustern gewählt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, Overproof |
| Herkunft | Guyana, Jamaika, Barbados |
| Alkoholgehalt | 69 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Brennereien | Demerara Distillers Ltd, Guyana; Long Pond Distillery, Jamaika; West Indies Rum Distillery, Barbados |
| Gärung | Barbados 72 Stunden, Jamaika 2 Wochen, Guyana 1 Woche |
| Destillation | Barbados Twin Column und Pot Still, Jamaika Pot Still (John Dore), Guyana Pot Still Port Mourant |
| Dosage | 0 g/l |
| Cocktails des Hauses | O.F.T.D. Zombie, Overproof Daiquiri, Painkiller |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | San Francisco World Spirits Competition 2025 Double Gold, Rum and Cachaça Masters 2023 Gold, Bartenders Choice Awards 2023 Best Global Product |
| Erzeuger | Planteray, früher Plantation |
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