▸ Gereifter Rum aus Guatemala und Belize, danach ein Jahr im Cognacfass, reich und würzig, mit Sherry in der Nase und Virginia-Tabak im Abgang.
Die Nase ist reich, mit schönen Sherrynoten und einem Hauch Röstgewürze, dazu Pflaume, Trockenfrüchte und feine Eiche. Am Gaumen ist er reich und gut strukturiert, er erinnert an alten Portwein. Der Abgang hält lange an, mit Virginia-Tabak, Lakritz und Eiche.
Reich und würzig, mit Sherry, Portwein und Tabak.
Langsam pur getrunken, oder lang mit Ginger Beer.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Der Gran Añejo verbindet gereifte Rums aus Guatemala und Belize. In Guatemala wird in einer Vier-Säulen-Anlage gebrannt und drei Jahre im Bourbonfass gereift, in Belize in einer Zwei-Säulen-Anlage und vier bis sechs Jahre im Bourbonfass.
Dann reisen die Rums per Schiff nach Südwestfrankreich und liegen noch ein Jahr in Ferrand-Fässern, in denen zuvor Cognac lag. Die Dosage liegt bei 16 g/l.
Guatemala und Belize · Doppelte Reifung · Signature Blends
Zwei Länder Mittelamerikas, zwei Reifezeiten. Der Rum aus Guatemala bringt drei Jahre mit, der aus Belize vier bis sechs. Nach dem gemeinsamen Jahr im Cognacfass in Frankreich zeigt er Sherry- und Portweintöne, für die man ihn langsam trinkt.
▸ Mittelamerika, vollendet in Frankreich.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Guatemala und Belize, gereift in Frankreich |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Guatemala Vier-Säulen-Anlage, Belize Zwei-Säulen-Anlage |
| Gärung | 3 bis 4 Tage |
| Reifung | Bourbonfässer, 3 Jahre in Guatemala, 4 bis 6 Jahre in Belize, dann 1 Jahr Ferrand-Fässer in Frankreich |
| Dosage | 16 g/l |
| Cocktail des Hauses | Gran Añejo Mai Tai |
| Auszeichnung, Angabe des Hauses | Rum and Cachaça Masters 2022, Gold, Rum Premium |
| Erzeuger | Planteray, früher Plantation |
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