▸ Barbados-Rum aus der Brennerei am Brighton Beach, ein Teil aus einer Kupferblase von 1850, warm und exotisch mit kandierten Tropenfrüchten und Kokos.
Die Nase ist komplex und ausgewogen, reife tropische Früchte und Vanille, dann weißer Pfirsich und Kokos. Am Gaumen warm und vielschichtig, zuerst kandierte tropische Früchte, dann üppige Bourbon-Vanille, frische Frucht und feine Tannine halten die Balance. Ein Rum mit warmem, exotischem Charakter.
Warm und exotisch, mit kandierter Frucht, Kokos und Vanille.
Pur, oder als Rum Punch für viele Gläser auf einmal.
Die Grande Réserve kommt aus Stade’s West Indies Rum Distillery, 1893 direkt am Karibischen Meer am Brighton Beach gegründet. Die Melasse gärt drei bis vier Tage, gebrannt wird in Twin Column und Pot Still, ein Teil in der Kupferbrennblase Old Gregg’s, die 1850 von Hand gefertigt wurde.
Gereift wird zuerst in Bourbonfässern auf Barbados. Wie bei allen Rums des Hauses kommt nach der tropischen Reife eine zweite in Frankreich. Die Fässer reisen per Schiff nach Südwestfrankreich zu Maison Ferrand, wo der Rum in Fässern weiterreift, in denen zuvor Cognac lag. Die Dosage liegt bei 16 g/l.
Barbados · Doppelte Reifung · Signature Blends
Ein Teil dieses Rums läuft durch Old Gregg’s, eine Kupferbrennblase, die 1850 von Hand gebaut wurde. Sie steht in der Brennerei am Brighton Beach, die George Stade 1893 gegründet hat, direkt am Meer.
▸ Eine Brennblase von 1850 am Strand von Barbados.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Barbados, gereift in Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Brennerei | Stade’s West Indies Rum Distillery, Barbados |
| Gärung | 3 bis 4 Tage |
| Destillation | Twin Column und Pot Still, teils Old Gregg’s (1850) |
| Reifung | Bourbonfässer auf Barbados, dann Ferrand-Fässer in Frankreich |
| Dosage | 16 g/l |
| Cocktail des Hauses | Rum Punch |
| Auszeichnung, Angabe des Hauses | Rum and Cachaça Masters 2022, Gold |
| Erzeuger | Planteray, früher Plantation |
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