▸ Der Brut aus Épernay in der Magnum, Blüten, Brioche und eine Textur wie Wildleder, und in der großen Flasche reift er ruhiger.
Im Glas ein silbriges Gold mit feiner Perlage. In der Nase zuerst Blüten und frische Frucht, dahinter butterige Brioche und ein Hauch Vanille.
▸ Blüten zuerst, Brioche danach, und dazwischen eine Textur wie Wildleder.
Am Gaumen ist er frisch und leicht, die Textur weich und geschmeidig und doch dicht. Der Abgang ist lang, reich und großzügig, und aus der Magnum trägt er eine ganze Runde vom ersten Glas bis zum Hauptgang.
Frisch und großzügig, mit Blüten vorn und Brioche dahinter.
Rund 10 °C, nicht eiskalt, dann bleiben Brioche und Vanille in der Nase.
Anteile von der Seite des Hauses zum Grand Brut.
Für den Grand Brut kommen Trauben aus rund 50 Crus der Montagne de Reims, des Vallée de la Marne und der Côte des Blancs zusammen. Der Chardonnay stammt unter anderem aus Chouilly, Avize und Cramant, der Pinot Noir aus Verzy, Verzenay und Ambonnay, der Meunier aus Dizy und Damery.
Bis zu 15 % Reserveweine geben der Cuvée Beständigkeit von Jahr zu Jahr. Nach der zweiten Gärung reift der Champagner mindestens drei Jahre im Keller in Épernay, die Dosage liegt bei 8 bis 10 Gramm je Liter.
AOC Champagne · Brut · Épernay
1846 brachte Perrier-Jouët die Cuvée K heraus, einen der ersten Champagner mit wenig zugesetztem Zucker, im Stil dessen, was man heute Brut nennt. Der Grand Brut steht in ihrer Nachfolge. Im Glas ist er weich und geschmeidig und zugleich dicht, eine Textur wie Wildleder.
▸ Brut, bevor es das Wort dafür gab.
Cuvée K, ein Champagner mit wenig zugesetztem Zucker.
Der Grand Brut in Deiner Hand, in der Nachfolge der Cuvée K.
92 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung.
„Weiße Tropenfrucht, Ananas, Limettenzeste und Pfirsich, im Abgang salzig mit einem Hauch Earl Grey.“
Der Grand Brut ist jahrgangslos, die Wertung gilt einer früheren Füllung. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Als Perrier-Jouët die Cuvée K mit wenig Zucker füllte, war Champagner noch süß. Der Grand Brut trägt diese Idee weiter, hier gleich doppelt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | AOC Champagne, Frankreich |
| Rebsorten | 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Serviertemperatur | rund 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Champagne Perrier-Jouët SA, 28 avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Traube; Zucker; Dosage; Konservierungsstoff (Sulfite) |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 314 kJ / 75 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| davon Zucker | 1,4 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Crus | rund 50, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs |
| Reserveweine | bis 15 % |
| Reife | mindestens 3 Jahre |
| Dosage | 8 bis 10 g/l |
| Serviertemperatur | rund 10 °C |
| Bewertung | 92 Falstaff (04.10.2024), jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 91 (19.11.2021), 91 (28.10.2020), 91 (24.11.2017), 90 (29.11.2017), 88 (07.07.2017); alle früheren Füllungen |
| Erzeuger | Perrier-Jouët, Épernay |
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