▸ Cabernet aus dem Napa Valley mit Shiraz aus South Australia, das Flaggschiff der kalifornischen Linie, dicht und brütend, mit dunkler Schokolade und Haselnuss.
Im Glas ein purpurner Kern mit granatfarbenem Rand. In der Nase Crème brûlée und Vanille, Weihnachtspudding und Tiramisu, dazu Lakritz, Anis und Erdbeersorbet, mit Luft herzhafte Töne von Bresaola und Entenbrust.
▸ Schokolade und Praliné, und darunter ein rauchiges Tannin.
Am Gaumen ist er dicht und brütend, dunkle Schokolade, Haselnusspraliné und ein eisenhaltiger Zug, Chinotto und Kräutergewürz. Die Säure ist frisch, die Tannine sind großzügig, fast wie Lapsang Souchong. Ein Wein für eine Karaffe und einen langen Abend.
Dicht und brütend, Napa trifft auf South Australia.
Schon heute zugänglich, und er hält bis 2053.
Anteile aus dem Datenblatt zum Jahrgang 2019.
Quantum verbindet Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley mit Shiraz aus South Australia. 2019 ist der zweite Jahrgang nach 2018.
Ausgebaut wurde er 16 Monate in Barriques, amerikanische Eiche zu 80 % neu und französische zu 20 % neu. 14,5 % vol, pH 3,73, 6,53 g/l Säure.
Wine of the World · Napa und South Australia · Barrique
Quantum ist das Flaggschiff der Californian Release von Penfolds und ein Wine of the World, ein Wein, der zwei Kontinente verbindet. Der Cabernet wächst im Napa Valley, der Shiraz in South Australia, und erst der Verschnitt macht daraus einen Penfolds.
▸ Zwei Kontinente in einer Flasche.
Erster Jahrgang Quantum.
Der zweite Jahrgang.
Du hältst den Jahrgang 2019 in der Hand.
Fünf Wertungen von 97 bis 98 Punkten, alle für den Jahrgang 2019 und als Angabe des Hauses.
„Cassis, Schwarzkirsche, Maulbeere, Mokka und Espresso, dichte, feine Tannine.“
„Balance, Saftigkeit, feine Holzkontrolle, sehr lang.“
Angabe des Hauses bei Penfolds, ohne Datum.
„Brombeere, Schwarzkirsche, Satsuma-Pflaume, Gewürz, Lakritz, Espresso.“
Angabe des Hauses bei Penfolds, ohne Datum.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses bei Penfolds, ohne Datum.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2019, genannt bei Penfolds ohne Datum.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Cabernet aus Kalifornien, Shiraz aus Australien, verschnitten nach der Art von Penfolds. Der zweite Jahrgang eines Weins, der zwei Länder braucht.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Herkunft | Napa Valley (USA) und South Australia (Australien) |
| Rebsorten | 92 % Cabernet Sauvignon, 8 % Shiraz |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2053 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Treasury Wine Estates Vintners Limited (Penfolds), Level 8, 161 Collins Street, Melbourne VIC 3000, Australien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 16 Monate Barrique, amerikanische Eiche 80 % neu, französische Eiche 20 % neu |
| Analyse | pH 3,73, Säure 6,53 g/l |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 98 Andrew Caillard MW, 98 Dave Brookes, 98 Ken Gargett, 97 Huon Hooke, 19+/20 Matthew Jukes, alle Jahrgang 2019, ohne Datum |
| Erzeuger | Penfolds, Magill |
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