▸ Cabernet aus fünf Regionen aus dem kühlen, nassen Jahrgang 2023 mit langer Hängezeit, gebaut auf Langlebigkeit, mit Brombeere, Zeder und stählernen Tanninen.
Im Glas eine dunkle Pflaumenfarbe mit purpurnem Rand. In der Nase Oliven mit Piment, Lorbeer, Zedernholz und Waldboden, Brombeere und geröstete Gewürze, Szechuanpfeffer, Paprika und Radicchio, dazu reife Pflaume, rote Früchte, Wacholder und Thymian.
Am Gaumen ein Ausbruch roter Frucht, lebhaft, mit stählernen Tanninen als Rückgrat. Dunkle Waldfrucht, Olive und eine Mineralik wie Schiefer und Eisenstein, dazu Tabak, alles straff gewickelt. Jung solltest Du ihn dekantieren.
Straff gewickelt, ein Cabernet, der auf Jahre gebaut ist.
Ab 2027 im Fenster, bis 2047. Bis dahin werden die stählernen Tannine weich.
Reinsortig, aus fünf Regionen.
2023 war ein kühles, nasses Jahr mit später Blüte. Die Trauben hingen lange am Stock, bevor sie in Padthaway, Coonawarra, McLaren Vale, im Barossa Valley und in Wrattonbully gelesen wurden.
Der Cabernet reifte 12 Monate in Hogsheads, französische Eiche 21 % neu, amerikanische 11 % neu. 14,5 % vol, pH 3,65, 6,3 g/l Säure.
South Australia · Bin 407 · Französische und amerikanische Eiche
Bin 407 kam 1993 mit dem Jahrgang 1990 heraus, inspiriert vom Bin 707, dem großen Cabernet des Hauses. Er verbindet Cabernet aus mehreren Regionen von South Australia. 2005 stufte Langton's ihn als Distinguished ein.
▸ Der kleine Bruder von Bin 707.
Bin 407 kommt mit dem Jahrgang 1990 heraus.
Langton's stuft ihn als Distinguished ein.
Du hältst den Jahrgang 2023 in der Hand.
Eine Goldmedaille und zwei Wertungen für den Jahrgang 2023.
„Elegant, schön gemacht, sehr anhaltend.“
„Seidig, cremig, superfeine Tannine, langer Abgang.“
Angabe des Hauses bei Penfolds, ohne Datum.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Angaben gelten dem Jahrgang 2023, die Wertungen sind bei Penfolds ohne Datum genannt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | South Australia, Australien |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2027 bis 2047 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Treasury Wine Estates Vintners Limited (Penfolds), Level 8, 161 Collins Street, Melbourne VIC 3000, Australien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Trauben | Padthaway, Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully |
| Ausbau | 12 Monate Hogsheads, französische Eiche 21 % neu, amerikanische 11 % neu |
| Analyse | pH 3,65, Säure 6,3 g/l |
| Auszeichnung | Gold, International Wine Challenge 2026, Jahrgang 2023 |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 95 Campbell Mattinson, 95 Dave Brookes, beide Jahrgang 2023, ohne Datum |
| Erzeuger | Penfolds, Magill |
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