Der Bin 311 Chardonnay spiegelt das Mantra der Winzer wieder, dorthin zu gehen wo die Früchte am besten wachsen und wo sie am besten zum Stil passen.
Elegant komponiert und detailreich. Eine subtile Marzipan-Süße kommt zum Vorschein, während die Säure für ein dynamisches und lebhaftes Profil sorgt. Die Textur erinnert an feine Kreide, zieht eine Linie über den Gaumen und hält die Frucht im Gleichgewicht. Ein Hauch von Holunderblüte, begleitet von einer Spur Lavendel, verleiht dem Wein eine weitere blumig-kräuterartige Note.
Am Gaumen ist der Wein bemerkenswert raffiniert und zeugt von ausgefeilten Weinbereitungstechniken sowie einer gekonnten Assemblage aus drei Anbaugebieten. Eine sanfte phenolische Struktur sorgt für Halt und ergänzt die Finesse des Weins. Ein Hauch von thailändischem Zitronengras bereichert den Gaumen zusätzlich und verleiht ihm Frische. ©Penfolds
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