▸ Cabernet aus der Coonawarra, von Blöcken, die schon 1973 in den ersten Bin 169 gingen, straff und fein, mit rotem Sommerpudding, Salbei und Kreide.
Im Glas ein Ton zwischen Granat und Kirschrot. Die Nase ist duftig, rote Sommerpuddingfrüchte und Himbeergelee, dazu Salbei, Lorbeer, Zimt und Muskat, ein Hauch Eisenrost und Brombeerranke.
▸ Rote Frucht und Kräuter, gefasst in Kreide und Kalk.
Am Gaumen ist er straff, fein und fokussiert, rote Maulbeere, rote Pflaume und Kaki, Vanilleschote, dann Ziegelstaub, Kreide und Kalk. Die Säure ist rassig, die Tannine fein und seidig. Er braucht Flaschenreife, und er wird sie belohnen.
Straff und fein, ein Cabernet, der Zeit verlangt.
Ab 2025 im Fenster, bis 2050. Die rassige Säure trägt ihn so lange.
Reinsortig aus der Coonawarra.
2019 fiel im Winter 22 % mehr Regen als im Schnitt, Frühjahr und Sommer blieben trocken, an 20 Tagen stieg das Thermometer über 35 °C. Kühle Nächte vom Südlichen Ozean hielten die Frische, die Erträge lagen leicht unter dem Schnitt.
Der Cabernet reifte 17 Monate in Hogsheads aus französischer Eiche, 56 % neu und 44 % einjährig. 14,5 % vol, 6,4 g/l Säure, pH 3,60.
Coonawarra · Cabernet Sauvignon · Französische Eiche
Bin 169 kam 2008 als regionaler Partner zum Bin 707. Die Trauben stammen aus Blöcken des ersten Bin 169 Coonawarra Claret, den Max Schubert 1973 machte. Nicht jedes Jahr reicht dafür, 2011, 2012, 2014, 2015 und 2017 gab es keinen.
▸ Ein Cabernet, den es nur in den richtigen Jahren gibt.
Bin 169 Coonawarra Claret von Max Schubert.
Bin 169 kommt als Partner zum Bin 707.
Kühle Nächte, trockener Sommer.
Du hältst den Jahrgang 2019 in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Aus denselben Blöcken wie Max Schuberts erstem Bin 169, und nur in den Jahren, die es zulassen. 2019 war so ein Jahr.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Herkunft | Coonawarra, South Australia, Australien |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2050 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Treasury Wine Estates Vintners Limited (Penfolds), Level 8, 161 Collins Street, Melbourne VIC 3000, Australien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 17 Monate Hogsheads aus französischer Eiche, 56 % neu, 44 % einjährig |
| Analyse | Säure 6,4 g/l, pH 3,60 |
| Jahrgang 2019 | Winterregen 22 % über Schnitt, trockenes Frühjahr und Sommer, 20 Tage über 35 °C |
| Nicht erzeugt | 2011, 2012, 2014, 2015, 2017 |
| Erzeuger | Penfolds, Magill |
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