▸ Der Côtes du Rhône, benannt nach dem Breitengrad vor den Kellern des Hauses, im Jahrgang 2021 mit Erdbeere, Ribisel und einem Duft von getrockneter Rose.
Im Glas ein Granatrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark und intensiv, reife rote Früchte wie Erdbeere und Ribisel, dazu florale Noten von Pfingstrose und getrockneter Rose. Am Gaumen setzt er fruchtig und gefällig ein, die Struktur ist elegant, eine feine Würze läuft mit. Der Abgang hinterlässt einen Eindruck von Frische, der das nächste Glas leicht macht.
Fruchtig und elegant, mit roten Beeren, Rosenduft und frischem Abgang.
Zur Jause mit Wurst und Käse, oder zu allem, was vom Grill kommt.
Anteile aus dem Datenblatt zum Jahrgang 2021.
Die Reben sind rund 40 Jahre alt und stehen auf tonigem Kalk und Schwemmland mit runden Kieseln. 2021 störten Frost, Regen und Hagel Winter und Frühjahr, kühlere Temperaturen und Regen Anfang September brachten dann eine optimale Reife. Gelesen wurde später als in den Vorjahren.
Gelesen wird von Hand. Die Nebensorten gären gemeinsam mit dem Grenache, damit Farbe und Tannin sich binden, die Syrah getrennt, die Maische steht rund drei Wochen bei sanfter Extraktion. Danach reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, in Edelstahl und kegelstumpfförmigen Gärständern.
AOP Côtes du Rhône · Bio · Handlese
Der 45. Breitengrad läuft ganz nah an den Kellern von Paul Jaboulet Aîné vorbei, nach ihm ist dieser Wein benannt. Geschaffen wurde er 1950, und für das Haus ist er der älteste Côtes du Rhône. Die Trauben kommen von Partnerwinzern, die das Haus das ganze Jahr begleitet, der Ausbau läuft immer in den eigenen Kellern.
▸ Ein Wein, benannt nach der Linie, die durch das Haus läuft.
Parallèle 45 kommt zum ersten Mal in die Flasche.
Paul Jaboulet Aîné ist biozertifiziert.
Du hältst den Jahrgang 2021 in der Hand, aus biologischem Anbau.
Drei Gänge, alle als Empfehlung des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | AOP Côtes du Rhône, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache 48 %, Syrah 35 %, Carignan 8 %, Mourvèdre 5 %, Marselan 4 % |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 1 bis 5 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Paul Jaboulet Aîné, Route Les Jalets, 26600 La Roche-de-Glun, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Anbau | biologisch, Jahrgang 2021 |
| Boden | toniger Kalk und Schwemmland mit runden Kieseln |
| Vinifikation | Handlese, Nebensorten mit Grenache gemeinsam vergoren, Syrah getrennt, rund 3 Wochen Maische |
| Ausbau | 6 Monate in Edelstahl und Kegelstumpf-Gärständern auf der Feinhefe |
| Bewertung | Für den Jahrgang 2021 liegt keine Fachbewertung vor. |
| Weingut | Paul Jaboulet Aîné, Tain-l'Hermitage |
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