Patrón arbeitet mit der Tahona, einem zwei Tonnen schweren Rad aus Vulkangestein, das die gerösteten Agavenherzen im Kreis zerdrückt, und verschneidet diesen Most mit maschinell gemahlener Agave. Die Agaven sind zu hundert Prozent blaue Weber-Agave aus dem Hochland von Jalisco, gebrannt wird in der Hacienda Patrón in Atotonilco.

Für den XO Cafe verbindet Patrón seinen Silver Tequila mit natürlicher Kaffee-Essenz aus dem mexikanischen Bundesstaat Veracruz. Daraus entsteht ein trockener, nicht süßer Kaffeelikör, der hohe Alkohol bringt den Kaffee zur Geltung.

Die meisten Kaffeeliköre sind süß. Der XO Cafe ist bewusst trocken, mit Tequila als Basis statt neutralem Alkohol, damit Kaffee und Agave nebeneinander stehen.

▸ Ein Kaffeelikör, der nach Kaffee schmeckt.