▸ Rote Grapefruit von Korsika, am Ufer der Charente verfeinert, bittersüß und frisch, mit Yuzu, Chinarinde und Enzian im Hintergrund.
Im Glas leuchtet er tief und samtig rot, die Farbe kommt aus den gepressten und eingekochten Grapefruits selbst. In der Nase steht die rote Grapefruit ganz vorn, dazu die Schalen von Yuzu, Zedrat und Bitterorange. Am Gaumen ist er bittersüß, aber nicht zuckrig. Die Frucht trägt, Chinarinde und Enzian geben den bitteren Zug, und eine florale Helligkeit erinnert an einen Vermouth Blanc. Gut gekühlt bleibt er klar und frisch, mit Tonic oder Prosecco wird er lang.
Bittersüß, nicht zuckrig, mit der ganzen Grapefruit samt Schale im Glas.
Mit viel Eis und Tonic im großen Glas, eine Scheibe rote Grapefruit dazu, so eröffnet er den Abend.
Die roten Grapefruits der Sorte Star Ruby werden auf Korsika von Hand gepflückt und stammen aus biologischem Anbau. In jeder Flasche stecken anderthalb Früchte.
Verarbeitet werden sie auf drei Wegen. Die Früchte werden halbiert und lange mazeriert, bis alles ausgezogen ist. Frische Schalen werden mazeriert und in Kupfer destilliert, das verstärkt die Zitrusaromen. Zuletzt werden die Früchte gepresst und eingekocht, bis ein tiefes, samtiges Rot entsteht. Dazu kommen getrocknete Yuzu, Zedrat und Bitterorange, Chinarinde, natürlicher Enzian und ein Eau-de-Vie aus vergorenen Trauben, in der Kolonne gebrannt. Verfeinert wird alles am Ufer der Charente in Cognac.
Star Ruby Grapefruit · Korsika · Cognac
Die Grundlage ist die ganze rote Grapefruit, als Mazerat der Frucht, als Destillat der Schale und als eingekochter Saft. Jede Flasche trägt das Siegel einer Libelle, einer geschützten Art, die an der Charente zu Hause ist, dort, wo Pampelle verfeinert wird.
▸ Anderthalb Grapefruits von Korsika in jeder Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Aperitif auf Basis roter Grapefruit |
| Herkunft | Cognac, Frankreich; Grapefruits aus Korsika |
| Hauptzutaten | Rote Grapefruit, Zitrusschalen, Chinarinde, Enzian, Eau-de-Vie aus Trauben |
| Alkoholgehalt | 15 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Pampelle Pty Ltd, Australien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Früchte halbiert und mazeriert, Schalen mazeriert und in Kupfer destilliert, Früchte gepresst und eingekocht |
| Zitrusschalen | Getrocknete Yuzu, Zedrat, Bitterorange |
| Basis | Eau-de-Vie aus vergorenen Trauben, in der Kolonne gebrannt |
| Energie | 163 kcal je 100 ml |
| Vegan | ja, glutenfrei, ohne Milchbestandteile |
| Servieren | Gekühlt |
| Pampelle Tonic | 1 Teil Pampelle auf Eis, mit Tonic aufgießen, eine Scheibe rote Grapefruit |
| Pampelle Spritz | 2 Teile Pampelle, 3 Teile Prosecco, 1 Teil Soda, viel Eis im Weinglas |
| Pampelle Negroni | Je 1 Teil Pampelle, Gin und Vermouth Blanc auf Eis, Grapefruitzeste |
| Erzeuger | Pampelle, Cognac |
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