▸ Ein Blanco direkt aus der Brennblase in die Flasche, silbern im Glas, mit gekochter Agave, Grapefruit und einem Hauch englischer Minze.
Im Glas ist er kristallin und brillant, mit silbernen Tönen, schwer im Körper. In der Nase gekochte Agave, Vanille und Kokosnuss, dazu Grapefruit und Zitrone, ein Hauch englische Minze und ein Kompott aus Kirsche, Pfirsich und Ananas.
Am Gaumen ist er samtig und intensiv, gekochte Agave und Früchte, süß und kraftvoll, mit einem weichen Abgang. Ein Blanco zum langsamen Schlürfen, kein Schnaps für den schnellen Schluck.
Agave pur, mit Zitrus, Minze und einem weichen Abgang.
100 % blaue Weber-Agave aus dem Tal von Amatitán, acht bis zehn Jahre gewachsen.
Padre Azul kommt aus dem Tal von Amatitán in Jalisco. Verarbeitet wird nur blaue Weber-Agave, die acht bis zehn Jahre unter der mexikanischen Sonne wächst, bevor die Jimadores sie von Hand ernten und nah am Herz schneiden. Für einen Liter Tequila braucht es mindestens zehn Kilo Agave.
Direkt aus der Brennblase.
Die Herzen garen in mamposterías, traditionellen Öfen aus Mauerwerk und vulkanischer Erde, 48 Stunden mit Dampf und weitere 24 Stunden in der Restwärme. Nach der Gärung wird zweimal destilliert. Im zweiten Durchgang trennt Master Distillerin Erika Sangeado Vor- und Nachlauf ab, weiter kommt nur das Herzstück.
Der Blanco reift nicht. Er kommt direkt nach der Destillation in die Flasche und zeigt die Agave so, wie sie aus der Brennblase kommt.
100 % Agave · Ungereift · Zweifach destilliert
Der Blanco kommt ohne Fass direkt nach der Destillation in die Flasche. Darum schmeckt man hier am deutlichsten, was davor passiert, die acht bis zehn Jahre Agave, die 48 Stunden im Steinofen und das Herzstück aus dem zweiten Brand.
▸ Ohne Holz, nur Agave.
91 Falstaff-Punkte, dazu 95 von Tequila&Spirits.
„Süße Agave, sehr reife Ananas und Limettenzeste. Weiches Mundgefühl, zum Ende pfeffrige Nuancen.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses, ohne Jahr.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Falstaff bewertet Abfüllungen ohne Jahrgang, die Wertung gehört nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Blanco, 100 % Agave |
| Herkunft | Amatitán, Jalisco, Mexiko |
| Zutaten | 100 % blaue Weber-Agave |
| Reifung | ungereift |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Tradition Mexico GmbH, Auweg 20, 6112 Wattens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Agave 8 bis 10 Jahre, 48 Stunden gedämpft plus 24 Stunden Nachwärme im Steinofen, zweifach destilliert, direkt abgefüllt |
| Master Distillerin | Erika Sangeado |
| Bewertung | 91 Falstaff (02.11.2021), 95 Tequila&Spirits (ohne Jahresangabe) |
| Erzeuger | Padre Azul, Amatitán |
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