▸ Ein schwarzer Sambuca aus Ghemme, dessen violett schimmernde Farbe aus Holunderbeeren kommt, mit Sternanis, sizilianischer Zitrone und warmen Gewürzen.
Im Glas ist er tiefschwarz und opalisierend, mit violettem Schimmer. Das Aroma ist intensiv und sofort wiederzuerkennen, getragen von Sternanis und grünem Anis, dazu Holunder, Orangenblüte und Koriander. Am Gaumen ist er ausgewogen und samtig, Zimt und Nelke geben Wärme, die Zitrone aus Sizilien bringt Helligkeit in das Dunkel.
Schwarz und samtig, mit Anis vorn und Zitrone im Hintergrund.
Pur zum Ende eines Essens, mit Eis oder im Cocktail mit Charakter.
Opal Nera entsteht aus einem Blend von Gewürzen und natürlichen Zutaten, Sternanis, grünem Anis, Holunderbeeren und Holunderblüten, Orangenblüten, Koriander, Zimt, Gewürznelken und Zitronen aus Sizilien. Die Holunderbeeren geben ihm seine reiche, schwarzviolette Farbe.
Sambuca · Holunder · Piemont
Luigi Francoli gründete die Brennerei 1922 in Ghemme im nördlichen Piemont, sie ist bis heute in Familienhand. In den 1980er-Jahren fand Alessandro Francoli den üblichen Sambuca zu roh und zu alkoholisch und setzte einen neuen an. Mit den Holunderbeeren kam die Farbe, die ihm den Namen gab, schwarz und opalisierend.
▸ Ein Sambuca, der aus Unzufriedenheit mit Sambuca entstand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likör, Sambuca mit Holunder und Gewürzen |
| Herkunft | Ghemme, Piemont, Italien |
| Zutaten | Sternanis, grüner Anis, Holunderbeeren und Holunderblüten, Orangenblüten, Koriander, Zimt, Gewürznelken, Zitronen aus Sizilien |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Fratelli Francoli SpA, Corso Romagnano 20, 28074 Ghemme (NO), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Trinken | pur, mit Eis oder im Cocktail, zum Ende des Essens |
| Farbe | schwarz, tief und opalisierend, von den Holunderbeeren |
| Erzeuger | Opal Nera, Fratelli Francoli, Ghemme |
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