Opal Nera | IT, Piemont, Ghemme

Die schwarze Farbe kommt vom Holunder, nicht aus dem Farbtopf.

Die Brennerei Francoli wurde 1922 von Luigi Francoli in Ghemme im nördlichen Piemont gegründet und ist bis heute in Familienhand. In den 1980er-Jahren fand Alessandro Francoli den üblichen Sambuca zu roh und zu alkoholisch — und setzte einen neuen an.

Angesetzt werden Sternanis, Anis, Koriander, Zitronenschale und schwarzer Holunder. Von den Holunderbeeren stammt die tiefschwarz bis violett schimmernde Farbe — ganz ohne künstliche Farbstoffe.

Ein Sambuca, der aus Unzufriedenheit mit Sambuca entstand.

– Alessandro Francoli, 1980er

Schwarzer Sambuca aus dem nördlichen Piemont. Anisbetont. Dunkel. Zitrisch.

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